Primero cuece la coliflor troceada en agua hirviendo 10 minutos. Escurre y reserva.
Lamina el diente de ajo y saltéalo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Ten cuidado de que no se queme porque amargaría todo el plato. En cuanto el ajo empiece a dorarse, añade la leche, la coliflor troceada, un poco de sal, y una pizca de pimienta negra molida. Deja que hierva a fuego medio durante 7-8 minutos.
Pon todo el contenido de la sartén en el vaso de la batidora. Añade una cucharada de levadura nutricional y unas gotas de zumo de limón (no te pases, con ½ cucharada es suficiente). Tritura hasta que quede suave y con textura cremosa.
La Salsa Alfredo suele utilizarse para acompañar pasta. Normalmente espaguetis o fetuccinis. Pero puedes usarla para otras recetas, como lasañas o canelones.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2017/04/salsa-alfredo-vegana.html