Salsa Alfredo para pasta
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Raciones: 1
 
Ingredientes
  • 320 gr de coliflor (1/2 coliflor tamaño medio)
  • 1 diente de ajo
  • 300 ml de leche de avena (u otra leche vegetal)
  • 1 y ½ cucharada de levadura nutricional
  • Un poco de sal
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Unas gotas de zumo de limón (1/2 cucharada)
Elaboración
  1. Primero cuece la coliflor troceada en agua hirviendo 10 minutos. Escurre y reserva.
  2. Lamina el diente de ajo y saltéalo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Ten cuidado de que no se queme porque amargaría todo el plato. En cuanto el ajo empiece a dorarse, añade la leche, la coliflor troceada, un poco de sal, y una pizca de pimienta negra molida. Deja que hierva a fuego medio durante 7-8 minutos.
  3. Pon todo el contenido de la sartén en el vaso de la batidora. Añade una cucharada de levadura nutricional y unas gotas de zumo de limón (no te pases, con ½ cucharada es suficiente). Tritura hasta que quede suave y con textura cremosa.
  4. La Salsa Alfredo suele utilizarse para acompañar pasta. Normalmente espaguetis o fetuccinis. Pero puedes usarla para otras recetas, como lasañas o canelones.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2017/04/salsa-alfredo-vegana.html