Galletas de avena con pepitas de chocolate
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Raciones: 15
 
Ingredientes
  • 1 plátano maduro
  • 200 gr de compota de manzana
  • 140 gr de avena (copos suaves)
  • 2 cucharadas de sirope de ágave (o miel)
  • Pepitas de chocolate (cantidad a ojo según cuánto chocolate se quiera)
Elaboración
  1. Precalienta el horno a 200º con calor arriba y abajo.
  2. Pon el plátano en un bol y aplástalo con la ayuda de un tenedor hasta que te quede una pasta.
  3. Incorpora la compota de manzana, el sirope de ágave, la avena, y las pepitas de chocolate (reserva alguna para decorar). Mezcla bien hasta conseguir una pasta homogénea.
  4. La masa estará blanda, pero forma bolitas con las manos y aplástalas para darles forma de galleta. Que queden gorditas para que la parte de dentro esté jugosa. Luego en el horno se quedarán más consistentes. Decora cada galleta incrustando unas pepitas de chocolate por encima.
  5. Coloca las galletas en una bandeja con papel de horno, y hornea durante 20 minutos.
  6. Saca las galletas y deja que se templen un poco antes de comerlas.
Notas
Estas galletas de avena son de textura más bien blanda. Guárdalas en un tarro de cristal y te aguantarán varios días.

Antes de comerlas puedes calentarlas 15 segundos en el micro (no más tiempo porque quedarán duras).

Si quieres hacer más cantidad, ajusta los ingredientes. Para 30 galletas solo tienes que doblarlos.

Las pepitas de chocolate las he hecho yo picando una tableta del 85% con el cuchillo. Puedes ponerle el chocolate que más te guste.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2017/03/galletas-avena-pepitas-chocolate.html