Sopa Hipócrates
Author: 
Tiempo: 
Tiempo: 
Tiempo: 
Raciones: 2
 
Ingredientes
  • 1 apio-nabo o en su defecto 4 o 5 ramas de apio
  • Unas ramitas de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 patata con piel
  • ¼ bulbo de hinojo (opcional)
  • 1 manzana (opcional)
  • 2 shiitake (opcional)
  • 1 trozo de alga kombu hidratada 15 minutos (opcional)
  • Agua
Elaboración
  1. No peles ningún ingredientes. Lava bien todos los vegetales y córtalos en trozos gruesos.
  2. Pon todo junto en una olla y cubre con agua.
  3. Una vez que empiece a hervir, baja el calor y cocina a fuego lento y con la tapa puesta durante 1 hora.
  4. Deja templar y tritura hasta obtener una textura muy fina.
Notas
El apionabo puede ser más difícil de encontrar, puedes sustituirlo sin problema por 4 o 5 ramas de apio.

Las verduras deben ser orgánicas, de cultivo ecológico, que estén libres de pesticidas y tóxicos para aprovechar todos sus nutrientes.

Puedes guardarla 2 días en el frigorífico aunque lo ideal es consumirla en el momento para aprovechar al máximo sus propiedades anticáncer.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2016/11/sopa-hipocrates.html