Estofado de pavo
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 500 gr de pavo troceado
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 manzana golden
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 ramita de romero fresco
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 100 ml de cognac o vino blanco
  • ½ litro de agua
Elaboración
  1. Pica la cebolla y el ajo y sofríelos en una cazuela a fuego alto con un par de cucharadas de aceite de oliva. Pela las zanahorias, pártelas e incorpóralas a la cazuela.
  2. Añade el pavo y cocina durante un par de minutos sin parar de remover hasta que la carne cambie de color.
  3. Incorpora el vino que hayas elegido, en mi caso ha sido cognac, y deja que hierva hasta que se consuma casi del todo para que se evapore el alcohol.
  4. Añade la manzana y las patatas peladas y troceadas. Salpimenta e incorpora el agua.
  5. Cuando empiece a hervir ponle una ramita de romero fresco y deja que se cocine a fuego medio durante 20 minutos.
Notas
Los guisos siempre están más ricos preparados de un día para otro. La salsa espesará y ganará en sabor.

Si quieres engordar la salsa aplasta unos trozos de patata.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2016/10/estofado-de-pavo.html