2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
100 ml de cognac o vino blanco
½ litro de agua
Elaboración
Pica la cebolla y el ajo y sofríelos en una cazuela a fuego alto con un par de cucharadas de aceite de oliva. Pela las zanahorias, pártelas e incorpóralas a la cazuela.
Añade el pavo y cocina durante un par de minutos sin parar de remover hasta que la carne cambie de color.
Incorpora el vino que hayas elegido, en mi caso ha sido cognac, y deja que hierva hasta que se consuma casi del todo para que se evapore el alcohol.
Añade la manzana y las patatas peladas y troceadas. Salpimenta e incorpora el agua.
Cuando empiece a hervir ponle una ramita de romero fresco y deja que se cocine a fuego medio durante 20 minutos.
Notas
Los guisos siempre están más ricos preparados de un día para otro. La salsa espesará y ganará en sabor.
Si quieres engordar la salsa aplasta unos trozos de patata.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2016/10/estofado-de-pavo.html