1 tarro de caballa en aceite de oliva (unos 180 gr.) (No si eres vegetariano)
Un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1 lima o limón
Pimienta negra molida
Sal
Orégano fresco (o seco)
Elaboración
Pon una cazuela con abundante agua al fuego. Cuando empiece a hervir añade la pasta y un puñado de sal. Cuécela el tiempo que indique el fabricante en el paquete (unos 9 minutos).
Escurre la pasta y enfríala bajo el grifo de agua fría. Reserva.
Pica la cebolleta y el pimiento verde. A mí me gusta hacerlo finito para no encontrar trozos grandes pero esto es a gusto de cada uno. Ponlos en una fuente lo suficientemente grande para que quepa toda la ensalada.
Pela la manzana y pártela en trocitos pequeños. Haz lo mismo con el tomate, quedará más gustoso si le quitas la piel. Incorpóralos a la fuente.
Escurre el aceite de la caballa, desmígala y añádela a la fuente.
Mezcla la pasta con el resto de ingredientes y guarda en la nevera hasta que la vayas a servir.
Aliña en el momento de comerla con un chorrito de AOVE, un poco de sal, pimienta negra molida y el zumo de una lima.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2016/09/ensalada-de-pasta.html