Ensalada de pasta
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 350 gr. de pajaritas de colores
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde italiano
  • 2 tomates maduros
  • ½ manzana golden
  • 1 tarro de caballa en aceite de oliva (unos 180 gr.) (No si eres vegetariano)
  • Un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 lima o limón
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Orégano fresco (o seco)
Elaboración
  1. Pon una cazuela con abundante agua al fuego. Cuando empiece a hervir añade la pasta y un puñado de sal. Cuécela el tiempo que indique el fabricante en el paquete (unos 9 minutos).
  2. Escurre la pasta y enfríala bajo el grifo de agua fría. Reserva.
  3. Pica la cebolleta y el pimiento verde. A mí me gusta hacerlo finito para no encontrar trozos grandes pero esto es a gusto de cada uno. Ponlos en una fuente lo suficientemente grande para que quepa toda la ensalada.
  4. Pela la manzana y pártela en trocitos pequeños. Haz lo mismo con el tomate, quedará más gustoso si le quitas la piel. Incorpóralos a la fuente.
  5. Escurre el aceite de la caballa, desmígala y añádela a la fuente.
  6. Mezcla la pasta con el resto de ingredientes y guarda en la nevera hasta que la vayas a servir.
  7. Aliña en el momento de comerla con un chorrito de AOVE, un poco de sal, pimienta negra molida y el zumo de una lima.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2016/09/ensalada-de-pasta.html