Escalivada con atún
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 3 Pimientos rojos para asar
  • 2 berenjenas
  • 2 cebollas
  • Atún bonito (en aceite de oliva, escabeche o natural)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un poco de sal.
Elaboración
  1. Calienta el horno a 200 grados. Coloca los pimientos, las berenjenas y las cebollas en una bandeja para horno y rocía un poco de aceite de oliva por encima. No hay que pelar las verduras, las metemos tal cual. Ásalas durante 1 hora (más o menos) , dándoles la vuelta en mitad del tiempo para que se asen de forma homogénea. Normalmente tardan en cocinarse este tiempo, pero cada horno tiene sus tiempos y temperaturas así que habrá que vigilar que no se quemen.
  2. Deja enfriar un poco las verduras. Quita la piel y las pepitas al pimiento y a la berenjena.
  3. Corta las verduras en tiras. Colócalas en un tupper y añade atún.
  4. Lleva un poco de aceite de oliva y sal para añadírselo cuando lo vayas a comer.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2013/08/6-escalivada-con-bonito.html