Puré depurativo con berza (olla exprés)
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 300 gr. berza o repollo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 1 rama de apio
  • 300 gr. tomate natural (2 tomates medianos)
  • 600 ml. agua (2 vasos)
  • Un poco de sal
  • Un poco de pimienta negra molida
Elaboración
  1. Corta todas las verduras y rehógalas 5 minutos en la olla con un chorrito de aceite de oliva. Salpimenta.
  2. Añade agua justo hasta que cubra las verduras y cierra la olla.
  3. Cuando suban todos los aros, baja el fuego y la deja que se cocine 15 minutos.
  4. Pon la olla bajo el grifo de agua fría para que salga todo el vapor. Abre y tritura. Prueba y si hiciera falta, rectifica de sal o pimienta.
  5. Para eliminar las posibles hebras y conseguir un puré más fino, pásalo por el chino o por el pasapurés.
Notas
Si quieres hacer este puré depurativo en la Thermomix:
Trocea un poco la berza. Ponla en el vaso de la Thermomix y tritura 5 segundos a velocidad 5. Reserva en un bol aparte.
Trocea la cebolla, el puerro, el pimiento, el apio y los tomates. Ponlos en el vaso y tritura 5 segundos a velocidad 5.
Añade la berza, el agua, sal y pimienta. Programa 45 minutos, 100 grados, velocidad 1. Pon el cestillo encima de la tapa para que no salpique.
Cuando termine el tiempo, tritura 3 minutos a velocidad progresiva 5-10.
Para eliminar las posibles hebras y conseguir un puré más fino, pásalo por el chino o por el pasapurés. Y si lo quieres más líquido, añade un poco más de agua.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2013/09/pure-depurativo-ii.html