Crema de calabaza al curry con virutas de jamón
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 750 gr de calabaza
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 3 zanahorias
  • 600 ml. de agua
  • 1 cucharada sopera de curry
  • Un poco de sal
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Elaboración
  1. Pela la cebolla y el puerro, pícalos y ponlos a pochar muy lentamente en un cazo con una cucharada de aceite de oliva. Se trata de que queden bien pochaditos pero sin que cojan color, así que debemos hacerlos a fuego medio-
  2. Pela y corta en rodajas las zanahorias. Incorporalas a la olla.
  3. Por último, añade la calabaza pelada y cortada en trozos.
  4. Agrega el agua y la cucharada de curry. Un poco de sal, y deja que cueza todo hasta que la calabaza esté blandita (unos 15-20 minutos).
  5. Aparta del fuego, tritura y rectificamos de sal si te hiciera falta. Para lograr una textura más fina, pásala por un chino o colador.
  6. Para el crujiente de jamón tenemos dos opciones: 1) Mete las lonchas en el horno caliente durante 3-4 minutos, saca y desmiga. 2) Hazlo en el microondas: mete las lonchas unos 30 segundos, saca y pícalas finito.
  7. Sirve la crema y espolvoréa las virutas de jamón por encima.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2014/01/crema-de-calabaza-al-curry-con-virutas.html