Albóndigas al vapor con salsa de curry (receta thermomix)
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Raciones: 6
 
Ingredientes
  • 500 gr. de carne picada de pollo / pavo / ternera
  • 1 huevo
  • Perejil picado
  • Un chorrito de leche
  • 1 cucharada de curry
  • Un poco de pimienta negra molida
  • Un poco de sal
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 30 gr. aceite de oliva
  • 120 gr. vino blanco
  • 220 gr. caldo de pollo
  • 120 gr. leche (desnatada/semi/entera)
  • 1 Vaso de agua
  • 2 cucharadas de curry
Elaboración
  1. Empieza haciendo la salsa. Para ello, pela la cebolla y la zanahoria, y córtalas en trozos grandes. Ponlas en el vaso de la thermomix junto con el aceite de oliva. Trocea 5 segundos, velocidad 5. Tiene que quedar bien picadito, si lo necesita, pica unos segundos más.
  2. Programa ahora 15 minutos, varoma, velocidad 1 (retira el cubilete para que no se cueza y sofría mejor).
  3. Pasados los 15 minutos, añade el resto de ingredientes de la salsa al vaso de la thermomix (vino blanco, caldo, leche, agua, curry y sal). Programa 20 minutos, varoma, velocidad 1.
  4. Mientras se hace la salsa, mezcla todos los ingredientes de las albóndigas en un bol: la carne picada, el huevo, un poco de perejil picado, un chorrito de leche, 1 cucharada de curry, un poco de pimienta y sal. Amasa bien con las manos y dales forma redonda. Vete colocándolas en la bandeja del varoma. Reserva.
  5. Cuando queden 10 minutos para que el cocinado de la salsa termine, retira el cubilete y pon el varoma con las albóndigas encima. Para mí, 10 minutos al vapor han sido suficientes para que se hagan, si ves que necesitan más, programa otros 5 minutos.
  6. Retira el varoma y tritura la salsa de curry a velocidad progresiva 5-10, hasta que te quede bien fina.
  7. Mezcla la salsa con las albóndigas en una fuente y listo.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2014/04/albondigas-al-vapor-con-salsa-de-curry.html