Crema de zanahoria, naranja y ginger
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 500 gr. de zanahorias
  • 1 cebolla
  • 150 ml. de zumo de naranja
  • Un trozo de jengibre fresco (tamaño la uña del dedo gordo de la mano)
  • 700 ml de caldo de verduras o agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Crema de queso light (tipo philadelphia) o yogur
Elaboración
  1. Pela y trocea la cebolla y las zanahorias. Añadelas a una cazuela con un poco de aceite de oliva y rehoga 5 minutos.
  2. Pela el jengibre y rállalo en la cazuela.
  3. Agrega el caldo de verduras (o agua) y el zumo de naranja.
  4. Salpimenta y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos.
  5. Tritura. Si quieres una textura más fina pásalo por un chino o colador. Sirve con una cucharada de queso fresco por persona.
Notas
Si quieres hacer esta crema en la olla exprés: pon todos los ingredientes en la olla, cierra y cocina a fuego suave durante 10 minutos desde que suben los aros. Espera a que salga toda la presión antes de abrir y triturar.

Si quieres hacer la crema en la Thermomix:
Pela la cebolla y las zanahorias. Córtalas en trozos grandes y mételas en el vaso. Programa 8 segundos, velocidad 5.
Añade el aceite y programa 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorpora el jengibre rallado, el caldo o agua, y el zumo de naranja. Programa 20 minutos, 100º, velocidad 1.
Salpimenta y tritura durante 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2015/01/crema-de-zanahoria-naranja-y-ginger.html