Salmorejo de manzana (igual de rico, bajo en calorías)
Tiempo: 
Tiempo: 
Tiempo: 
Raciones: 2-4
 
Ingredientes
  • 500 gr de tomates maduros
  • 250 gr de manzana golden (1 manzana)
  • 1 diente de ajo (sin germen)
  • 35-40 gr de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cucharadita de vinagre de jerez o de manzana
  • Huevo duro y jamón para guarnición
Elaboración
  1. Lava y trocea los tomates y la manzana. Ponlos en el vaso de la batidora o thermomix. Añade 1 diente de ajo y un poco de sal. Tritura a máxima velocidad hasta obtener una crema. Añade el aceite de oliva virgen y el vinagre y vuelve a batir unos segundos.
  2. Pásalos por el chino o pasapurés para que quede más fino.
  3. Guarda en la nevera y sirve bien frío.
  4. como ideas para acompañar el salmorejo de manzana: huevo duro troceado, pimiento verde y cebolleta picados, o unos taquitos de jamón.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2015/06/salmorejo-de-manzana-igual-de-rico-bajo.html