Puré de calabaza
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 500 gr de calabaza
  • 3 zanahorias grandes
  • 3 puerros
  • 1 patata
  • Un poco de Sal
  • Una pizca de pimienta verde molida (o negra, o blanca)
  • Agua (1 litro y pico)
Elaboración
  1. Pela las zanahorias, la patata y la calabaza. Pártelo todo en trozos sin que importe mucho el tamaño porque luego lo vas a triturar.
  2. Limpia los puerros debajo del grifo de agua fría. Ábrelos por la mitad a lo largo para eliminar bien la tierra que puedan tener. Trocéalos.
  3. Mete todos los ingredientes en una olla y cubre con agua (justo hasta que llegue a cubrir). Tapa la olla y deja que hierva a fuego medio durante 25-30 minutos.
  4. Aparta del fuego, añade un poco de sal y tritura.
  5. A la crema de calabaza le va muy bien un poco de pimienta verde. Añádele un poco a la hora de servir.
Notas
Para hacer el puré de calabaza en la olla exprés: mete todos los ingredientes, cubre con agua y cierra la olla. Cuando suban todos los aros, baja a fuego medio y deja que se cocine 10 minutos. Retira, espera a que se escape el vapor antes de abrir y tritura.

Si crees que te has pasado con el agua y que el puré puede quedar demasiado líquido, quita líquido antes de triturarlo. Siempre hay tiempo de ir añadiendo más si te hiciera falta.

Si te sobra caldo, aprovéchalo para hacer una sopa de fideos o para tomarlo como caldo vegetal.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2015/10/receta-de-pure-de-calabaza-en-olla.html