Pasta integral con tomates secos y espinacas
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 400 grs. de macarrones integrales
  • 1 bolsita de tomates secos
  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva viergen
  • Un poco de sal
  • Pimienta negra molida
Elaboración
  1. Empieza hidratando los tomates secos. Para ello, mételos durante 20 minutos en agua templada o 10 minutos en agua hirviendo. Saca y escurre.
  2. Pica 2 dientes de ajo y dóralos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Ojo que no se quemen porque producirían amargor.
  3. Añade las bolsa de espinacas entera. Al principio parecerá que no caben en la sartén, que se desbordan, no te preocupes porque las espinacas reducen muchísimo, al final se quedarán en nada. Salpimenta un poco y añade los tomates secos a la sartén. Apaga el fuego y reserva.
  4. Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal siguiendo las indicaciones del fabricante (unos 12 minutos).
  5. Una vez escurrida la pasta la mezcla y calienta con las espinacas y tomates. Corrige de sal y espolvorea bien de pimienta.
Notas
Al escurrir los macarrones reservamos medio vasito del agua de su cocción y la utilizamos a la hora de calentarlos junto con las espinacas y tomates.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2015/11/pasta-integral-con-tomates-secos-y.html