Puré de calabaza y brócoli
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Raciones: 6
 
Ingredientes
  • 500 grs. de calabaza
  • 1 brócoli
  • 1 cebolleta grande
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Elaboración
  1. Limpia bien todas las verduras.
  2. Corta la cebolleta en brunoise (cuadraditos pequeños), el puerro y las zanahorias en rodajas, y las rehoga en la olla con un poco de aceite de oliva durante 3-4 minutos.
  3. Añade la calabaza y el brócoli partidos en trozos medianos e irregulares, no hace falta esmerarse mucho con esto porque después lo vamos a triturar.
  4. Rehoga todo durante un par de minutos más y cubre con agua justo hasta sobrepasar las verduras.
  5. Añade sal y pimienta. Una vez que empiece a hervir, tapa la cazuela y baja a fuego medio-suave hasta que las verduras estén cocinadas. Unos 30 minutos.
  6. Pasado el tiempo, tritura todo y rectifica de sal y pimienta si hiciera falta.
Notas
Para hacer este puré en olla exprés. Cubre con agua. Cierra la olla y cocina durante 15 minutos contando desde el momento en que suban todos los aros.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2015/11/pure-de-calabaza-y-brocoli-receta-olla.html