Verduras y pavo a la plancha con vinagreta de tomate
Tiempo:
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Raciones: 2
Ingredientes
½ Pimiento rojo
1 Pimiento verde italiano
1 Cebolleta
½ Calabacín
½ Berenjena
½ Puerro
4 Champiñones
1 Tomate maduro
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen
Vinagre de módena
1 chorrito de salsa de soja
2 o más pechugas de pavo
Elaboración
Enchufa la plancha y deja que se vaya calentando.
Limpia bien todas las verduras bajo el grifo de agua fría y la corta en bastones o en rodajas. Como más te guste.
Cuando la plancha esté caliente, esparce o vaporiza unas gotas de aceite de oliva, coloca las verduras, sazona y las cocina por los dos lados hasta que estén hechas. Tardarán unos 10 minutos, dependiendo de si te gustan al dente o más blandas.
Cuando a las verduras les queden cinco minutos para estar listas, coloca las pechugas de pavo en la plancha y cocínalas por los dos lados.
Retira las verduras y las pechugas a una fuente.
Corta el tomate en dados y ponlo sobre la plancha. Cocínalo sin parar de remover durante un par de minutos. Retíralo a un bol, y añádele un poco pimienta negra molida, un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de módena, y unas gotas de salsa de soja. Mezcla bien.
Sirve las verduras y el pavo acompañado de la vinagreta de tomate.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2016/02/verduras-y-pavo-la-plancha-con.html