Tostas de aguacate y huevo poché
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Raciones: 1
 
Ingredientes
  • Pan negro (el mío es de avena, centeno y malta negra)
  • ½ aguacate pequeño
  • 1 huevo
  • Rúcula
  • Un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Elaboración
  1. Para hacer el huevo poché, extiende un trozo de film transparente sobre una taza, húndelo un poco hacia dentro y unta con una gotita de aceite para que no se pegue. Casca el huevo encima del film y añade un poquito de sal. Agarrando las 4 esquinas, cierra el film formando un paquetito. Procura que no quede aire en su interior. Ciérralo con una cuerdita o hilo.
  2. Pon un cazo con agua al fuego y cuando empiece a hervir, mete el paquetito con el huevo dentro. Cuenta 4 minutos exactos desde que empiece a hervir y sácalo. (Cuidado de no pasarte con el tiempo!)
  3. Sobre una rebanada de pan tostada, pon un chorrito de AOVE, un poco de rúcula, medio aguacate laminado, y encima el huevo poché. Un poco de sal, pimienta, y a disfrutar!
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2016/02/healthy-brunch-tostas-de-pan-negro-con.html