Paté de champiñones vegano
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 250 g. de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 diente de ajo
  • Unas ramitas de perejil
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
Elaboración
  1. Pica fino la cebolla y el ajo. Ponlos en una sartén con un poco de aceite de oliva y cocínalos unos minutos hasta que se ablanden.
  2. Pica los champiñones e incorpóralos a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que se hagan (unos 10 minutos). Añade el perejil y la pimienta. Mezcla y cocina un par de minutos más.
  3. Retira del fuego, añade las ramitas de perejil y 1 cucharada de vinagre de manzana. Tritura con la batidora.
  4. Deja enfriar en la nevera antes de comer. Puedes servirlo con biscotes de pan integral o con crudités de verduras (zanahoria, pepino, apio, pimientos...).
Notas
Acompáñalo de unas nueces, le van realmente bien.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2016/04/pate-de-champinones-vegano.html