Crema de calabacín y albahaca
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 2 calabacines medianos
  • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 1 litro de agua
  • Una pizca de sal
Elaboración
  1. Pela la cebolla y córtala en juliana (tiras finas).
  2. Rehógala en una olla con una cucharada de AOVE hasta que empiece a ablandarse.
  3. Añade el calabacín bien troceado, 4 hojas de albahaca fresca, un poco de sal y 1 litro de agua.
  4. Una vez que empiece a hervir, cocina a fuego lento pero sin que deje de hervir, durante 15-20 minutos.
  5. Tritura.
  6. Pica las hojas de albahaca restantes y espolvoréalas por encima de la crema una vez servida.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2016/05/crema-de-calabacin-y-albahaca.html