1 cucharadita pimentón dulce (o picante si te atreves) ⠀
Un poco de sal ⠀
Un chorrito de agua muy fría
Elaboración
Pon a remojo los garbanzos desde la noche anterior y cuécelos a la manera habitual. Si como yo utilizas garbanzos de bote, te ahorras el paso de cocinarlos y solo tienes que lavarlos bien bajo el grifo de agua fría y escurrirlos
Ponlos en el vaso de un robot junto con el resto de ingredientes y tritura todo hasta lograr una textura homogénea y cremosa. Ojo con el agua, no le añadas más que un poquito, tiene que quedarte una textura gruesa. Siempre estás a tiempo de añadir más si quieres una textura más ligera. Quizá tengas que abrir varias veces y bajar con una espátula lo que se quede en las paredes. No lo tritures demasiado, lo justo para que quede cremoso.
Sírvelo bonito en un bol, extendiéndolo con una cuchara y decorando a tu gusto. Yo le he puesto un chorrito de aceite de oliva virgen extra, queso feta desmigado y un poco de perejil picado.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2023/04/hummus-de-pimientos-asados.html