Hummus de pimientos asados
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Raciones: 1
 
Ingredientes
  • 500 g garbanzos cocidos
  • 5-6 pimientos rojos asados ⠀
  • 1 diente de ajo ⠀
  • 3 cucharadas de tahini ⠀
  • Zumo de ½ limón ⠀
  • 1 cucharadita de comino molido ⠀
  • 1 cucharadita pimentón dulce (o picante si te atreves) ⠀
  • Un poco de sal ⠀
  • Un chorrito de agua muy fría
Elaboración
  1. Pon a remojo los garbanzos desde la noche anterior y cuécelos a la manera habitual. Si como yo utilizas garbanzos de bote, te ahorras el paso de cocinarlos y solo tienes que lavarlos bien bajo el grifo de agua fría y escurrirlos
  2. Ponlos en el vaso de un robot junto con el resto de ingredientes y tritura todo hasta lograr una textura homogénea y cremosa. Ojo con el agua, no le añadas más que un poquito, tiene que quedarte una textura gruesa. Siempre estás a tiempo de añadir más si quieres una textura más ligera. Quizá tengas que abrir varias veces y bajar con una espátula lo que se quede en las paredes. No lo tritures demasiado, lo justo para que quede cremoso.
  3. Sírvelo bonito en un bol, extendiéndolo con una cuchara y decorando a tu gusto. Yo le he puesto un chorrito de aceite de oliva virgen extra, queso feta desmigado y un poco de perejil picado.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2023/04/hummus-de-pimientos-asados.html