Galette bretona o crepe salada (receta sin gluten)
Tiempo: 
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 200 g harina trigo sarraceno
  • 500 ml agua (importante que sea muy fría)
  • 1 huevo
  • Pizca de sal
  • RELLENO: queso emmental, jamón york, huevo ⠀
Elaboración
  1. Mezcla en un bol todos los ingredientes de la galette. Tapa y deja reposar en la nevera durante 1 hora.
  2. Pon tu sartén, crepera o cazuela de base grande (unos 32 cm) en el fuego. Añade unas gotas de aceite y extiende por toda la base con un papel de cocina. Añade un cacito de la masa y haz movimientos circulares con la sartén hasta que cubra toda la superficie. Deja que se hag un par de minutos y dale la vuelta a tu crepe.
  3. Coloca ahora el relleno haciendo un círculo con el queso para que haga de marco. Deja libre un buen margen para poder doblar los bordes. Pon el jamón sobre el queso y en el centro el huevo.
  4. Dobla los bordes hacia adentro hasta formar un sobre cuadrado. Ayúdate de la espátula y de las manos presionando para que se quede doblado. Ahora pon la tapa y deja que se haga hasta que veas el huevo a tu gusto, con la clara hecha pero la yema blanda. Cuidado con el fuego, tiene que estar medio-suave para que no se te queme por debajo
  5. Me gusta ponerle alguna hierba o especias por encima como orégano, albahaca, y pimienta. ¡Qué disfrutes de esta maravillosa crepe salada!
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2023/03/galette-bretona-o-crepe-salada-receta-sin-gluten.html