Cómo hacer arroz con verduras al horno
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Raciones: 6-8
 
Ingredientes
  • 450 gr arroz bomba ⠀
  • 1,4 litros de caldo de verduras (o agua) ⠀
  • 1 cebolleta ⠀
  • 1 pimiento verde italiano ⠀
  • ½ pimiento rojo grande ⠀
  • 2 zanahorias ⠀
  • Brócoli congelado (al gusto) ⠀
  • Alcachofas congeladas (al gusto) ⠀
  • Champiñones frescos (al gusto) ⠀
  • Sal y pimienta ⠀
  • Bouquet garni: romero, tomillo, estragón... atadillo de hierbas a tu gusto
Elaboración
  1. Prepara tu bouquet garni: es un atadillo de hierbas variadas que atas con una cuerdecita para dar sabor, y que al final retiraremos. Prepáralo y reserva.
  2. Pica fino la cebolleta y rehógala en una cazuela o paella al fuego con un poco de aceite.
  3. Pela, corta, trocea y prepara el resto de verduras. Añádelas a la cazuela y cocina todo hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
  4. Añade ahora el arroz y rehógalo junto con las verduras. Rehógalo bastante, hasta que suene como "arenilla".
  5. Agrega ahora tu bouquet garni y el caldo. Remueve para mezclar y distribuir todo por la cazuela, pero con cuidado. No se debe remover mucho el arroz una vez que añades el líquido.
  6. Añade sal y pimienta. Prueba cómo de salado es tu caldo para calcular la cantidad que le hace falta. Si lo vas a hacer con agua necesitará más que si usas caldo de verduras.
  7. Cuando empiece a hervir mételo en el horno que ya lo tienes caliente. A 250º, 20 minutos.
  8. Pasado el tiempo, saca el arroz y déjalo reposar 10 minutos tapado con un paño o con papel de periódico. Y listo!
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2023/01/como-hacer-arroz-con-verduras-al-horno.html