Puré de calabaza y brócoli (uno de mis preferidos)
Tiempo:
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Raciones: 6
Ingredientes
500 gr calabaza
500 gr brócoli congelado (o fresco)
1 cebolla
1 puerro
1 rama de apio
3 zanahorias
Un poco de aceite de oliva VE
Sal y pimienta
Elaboración
Pela y trocea la cebolla, el puerro, el apio y las zanahorias. Rehógalos en la olla con un poco de aceite y sal. Este paso es fundamental para que te quede un resultado sabroso.
Cuando la verdura empiece a ablandarse añade la calabaza y el brócoli troceados. Cubre con agua, que le llegue a cubrir y que sobre por encima. Tapa, y cuando empiece a hervir deja que se cocine 15-20 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.
Antes de triturar retira prácticamente todo el líquido y vete añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura que más te guste. El caldo que te sobre guárdalo para hacer sopa o para otras recetas.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2020/03/pure-de-calabaza-y-brocoli-uno-de-mis-preferidos.html