Puré de calabaza y brócoli (uno de mis preferidos)
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Raciones: 6
 
Ingredientes
  • 500 gr calabaza
  • 500 gr brócoli congelado (o fresco)
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 3 zanahorias
  • Un poco de aceite de oliva VE
  • Sal y pimienta
Elaboración
  1. Pela y trocea la cebolla, el puerro, el apio y las zanahorias. Rehógalos en la olla con un poco de aceite y sal. Este paso es fundamental para que te quede un resultado sabroso.
  2. Cuando la verdura empiece a ablandarse añade la calabaza y el brócoli troceados. Cubre con agua, que le llegue a cubrir y que sobre por encima. Tapa, y cuando empiece a hervir deja que se cocine 15-20 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.
  3. Antes de triturar retira prácticamente todo el líquido y vete añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura que más te guste. El caldo que te sobre guárdalo para hacer sopa o para otras recetas.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2020/03/pure-de-calabaza-y-brocoli-uno-de-mis-preferidos.html