Te enseño a hacer un pan de zanahoria muy fácil, sin harinas, con el que puedes hacer tostadas o sandwiches ¡espectaculares!
Vas a alucinar con el resultado de este pan de zanahoria. No lleva nada de harina, es una receta saludable y sin gluten. Puedes hacer rebanas y congelarlas, tostarlas directamente en el tostador, o hacerte un sandwich calentito en la sandwichera como el mío. Lo he rellenado de jamón serrano y queso de cabra, imagínate el sabor.
También suelo utilizarlo en mis cenas para hacer una tosta deliciosa. Te cuento como: tuesto una rebanada de este pan de zanahoria y la utilizo como base. Unto un poco de aguacate, le pongo sal y unas gotitas de limón. Encima tomates secos en aceite, lechuga o brotes verdes, un chorrito de AOVE y encima un huevo a la plancha o escalfado. Y así tienes una cena saludable que te mueres de buena.
Te va a sorprender su textura y su sabor. ¡QUEDA GENIAL!
CONSERVACIÓN: guarda las rebanadas en la nevera en un recipiente hermético. También puedes congelarlas, te aconsejo poner un trocito de papel de horno entre las rebanadas para que no se peguen y te resulte fácil sacar de una en una. Si lo congelas, saca tu rebanada y directamente al tostador.
DURACIÓN: 3-4 días en la nevera.
Puedes ver el vídeo de esta receta en mi cuenta de Instagram aquí: ver receta en vídeo de pan de zanahoria sin harinas
- 250 g zanahoria ⠀
- 80g almendra molida ⠀
- 2 huevos ⠀
- Un poco de sal ⠀
- Un poco de orégano (opcional) ⠀
- Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo
- Pon las zanahorias peladas y troceadas en un robot junto con la almendra molida, los huevos, un poco de sal y si te apetece darle un toque de sabor, alguna hierba como orégano.
- Extiende la masa resultante sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Ojo, calcula el grosor de tus rebanadas al extenderlo en la bandeja.
- Mete al horno que ya o tendrás caliente a 180º durante 25-30 min. Saca y deja enfriar del todo antes de cortar tus rebanadas. ⠀
