La QUICHE siempre es una recetas estupenda para solucionar comidas y cenas.
Lo bueno de las quiche es que las puedes rellenar de cualquier cosa. Ya sea de verduras, carne, pescado, huevo, queso… ¡todo le va bien! Así que aprovecha para hacer barrido neveril y acabar con esas verduras que se van quedando atrás.
En esta ocasión, yo tenía una calabaza grande en casa, y utilicé un trozo para hacer un riquísimo Puré de calabaza con pera y curry ⠀y el otro trozo, fue para hacer esta quiche. El sabor dulzón de la calabaza, con los quesitos y las hierbas provenzales, queda buenísimo.
Mi molde es de 25 cm y el tamaño de la quiche es para 4 personas.
CONSERVACIÓN: en la nevera bien tapada
DURACIÓN: 3-4 días en la nevera en un recipiente cerrado
Aquí puedes ver la RECETA DE LA QUICHE DE CALABAZA EN VÍDEO
Quiche de calabaza y quesitos
Tiempo
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Raciones: 4
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada ⠀
- 1 cebolleta ⠀
- 1 puerro ⠀
- 400 gr calabaza ⠀
- Hierbas provenzales ⠀
- 3 huevos ⠀
- 150 ml nata ⠀
- 6 quesitos ⠀
- Sal y pimienta ⠀
Elaboración
- Pica bien la cebolleta y el puerro. Rehógalos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Por otro lado, pela y corta la calabaza en cuadrados medianos (no muy grandes). Ponla en un bowl amplio y añade sal, hierbas provenzales a tu gusto, y un poco de aceite de oliva. Mete en el microondas 15 minutos a máxima potencia. Saca y mezcla con la cebolla y puerro en la sartén. Reserva.
- Forra tu molde con la lámina de masa quebrada. Pincha toda la superficie con un tenedor, pon unos grabanzo crudo cubriendo toda la superficie (se hace para que la masa no se hinche), y métela al horno previamente calentado a 180º durante 20 minutos.
- En un bowl pon los huevos, la nata, los quesitos, sal y pimienta. Mezcla.
- Saca la masa del horno y retira los garbanzos. Rellénala con la cebolla y calabaza que tienes en la sartén, y vierte la mezcla de nata, huevos y quesitos. Mete al horno a 180º durante 40 minutos.
Notas
Los garbanzos que utilizas para meter la masa en el horno y que no se infle, hay que desecharlos, no sirven para cocinarlos después.
