TOMATES RELLENOS de POLLO ¡Súper ricos y fresquitos! 🤩
Es un plato súper fácil y rápido de preparar, así que es ideal para esos días de calor en los que no quieres complicarte en la cocina y quieres algo rápido pero rico y sano. Puedes dejar hecho el relleno con antelación guardado en la nevera y rellenarlos en el último momento. Se hacen en un plis, los puedes rellenar de lo que más te guste, y son un plato RIQUÍSIMO! En casa nos chiflan en esta época y todo el verano.
🌿Puedes hacerlos con atún o con salmón y queda también buenísimo.
🌿El queso crema, de los de untar. Me fijo que tenga buenos ingredientes (leche, nata, sal, cultivos lácticos). Lo encuentras en casi todos los supermercados (el de la marca Arla, el de Aldi…) tienen en casi todos los supermercados.
🌿ESPECIAS: puedes darle un toque diferente con curry, cúrcuma, pimentón… o hierbas como albahaca, orégano…
🌿El TOMATE que te sobra al vaciarlos lo utilizo para añadir al hacer gazpacho, para aliñar ensaladas con un poco de aceite…
CONSERVACIÓN: en la nevera.
DURACIÓN: Mejor consumirlos en el momento. Si te sobra, guárdalos en la nevera en recipiente hermético, aunque seguramente el tomate perderá firmeza y se quedará blandito.
- 8 tomates rama
- 1 pechuga de pollo entera ya hecha (restos de pollo asado que tenía en la nevera)
- 2 huevos duros
- 8 pepinillos
- 200 gr queso crema
- Cebollino picado
- Sal y pimienta ⠀
- Con la ayuda de un cuchillo corta la parte superior de los tomates (donde está el rabito) haciendo como una tapa (reservar) y vacíalos.
- En un bol, pon el pollo troceado, los huevos y los pepinillos bien picaditos, el queso crema y el cebollino, y mézclalo todo bien.
- Rellena los tomates con ayuda de una cuchara.
- Para presentar, pon una cama de lechuga o brotes verdes en una fuente y coloca los tomates encima, poniéndole a cada uno una tapa.
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