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ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON BOLOÑESA VEGGIE DE SOJA TEXTURIZADA (RECETA VEGETARIANA?)

recetas vegetarianas, boloñesa vegetal, recetas saludable, idea de comida sana, vegetariano, soja texturizada, receta sana, espaguetis de calabacín, que comer hoy sano, Aunque no lo parezca esta BOLOÑESA es VEGETARIANA, un plato totalmente VEGGIE, SALUDABLE, y DELICIOSO?

Para hacer esta receta de boloñesa vegetariana he utilizado SOJA TEXTURIZADA. Una proteína 100% vegetal que, cuando se hidrata, tiene un aspecto y textura muy similar a la carne picada.

?Para hacer los espaguetis de calabacín necesitarás un SPIRALIZER. Este aparatito es muy fácil de encontrar en cualquier tienda de cocina, en un chino o en internet.

?Sobre la SOJA TEXTURIZADA:

• Es soja deshidratada. Alta en proteína, no tiene grasa⠀
• Al hidratarla tiene textura como la carne
• Sabor muy neutro, por lo que sabrá a lo que le pongas (tomate, especias…) ⠀
• Muy versátil para usar en mil platos. Una forma diferente y saludable de comer legumbre ⠀
• La encuentras en herbolarios y tiendas eco, y en la zona bio de grandes superficies.

Otras recetas con soja texturizada:

?Patata asada rellena de soja texturizada

?Berenjenas rellenas de saoja texturizada

?Albóndigas veganas de soja texturizada

?Tacos mexicanos veganos

?Lasaña vegana con calabacín y soja

?CONSERVACIÓN: en un recipiente hermético en la nevera. También la puedes congelar.

?DURACIÓN: 3-4 días en la nevera.⠀

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON BOLOÑESA VEGGIE DE SOJA TEXTURIZADA (RECETA VEGETARIANA?)
 
Tiempo
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Raciones: 4
Ingredientes
  • 2 calabacines
  • 150 gr soja texturizada fina
  • 1 cebolla (morada o blanca)⠀
  • 2 dientes de ajo
  • ½ rama de apio
  • 1 zanahoria⠀
  • 400 gr tomate triturado (1 lata)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Orégano y albahaca
  • Un poco de sal
Elaboración
  1. Hierve la soja texturizada en abundante agua durante 20 minutos. Escurre y reserva.
  2. Pica muy fino las verduras y rehoga en una sartén con un poco de aceite a fuego suave hasta que estén bien pochadas.
  3. Añade el tomate triturado, sal, orégano y albahaca. Cocina unos 7 minutos y añade la soja texturizada. Integra todo bien.
  4. Haz los espaguetis de calabacín con la ayuda de un spiralizer. Puedes darles una pasada por la sartén o comerlos así tal cual mezclados con la boloñesa de soja texturizada. Al entrar en contacto con el calor de la boloñesa, los espaguetis de calabacín se ablandarán un poco.

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