Muy ligeros y con una salsita riquísima, estos NUGGETS VEGGIES merece la pena probarlos.
Estos nuggets veggies son súper ligeros (no llevan nada de aceite) y quedan especataculares. ¡Sin duda los tienes que probar en casa para poner de picoteo! Los acompañé de una salsita de yogur y limón que les va de maravilla. ¡Lee la receta que te lo cuento todo!
🌿Con las cantidades que te doy me salieron unas 20 unidades.
CONSERVACIÓN: lo mejor es comerlos recién hechos y si sobran puedes guardarlos en un recipiente cerrado en la nevera.
DURACIÓN: 3/4 días en la nevera.
ESTOS NUGGETS DE VERDURAS AL HORNO ¡QUEDAN BUENÍSIMOS!
Tiempo
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Raciones: 6
Ingredientes
- 500 gr calabaza
- 3 zanahorias
- ½ brócoli
- 40 gr queso enmental rallado
- Sal y pimienta
- Nuez moscada rallada
- PARA EL REBOZADO: huevo + copos de avena + queso enmental rallado.
- SALSA: yogur natural + pizca de sal y pimienta + ralladura de limón + hierbabuena picada.
Elaboración
- Pela y trocea la calabaza y las zanahorias. Ponlas en una bandeja de horno y ásalas durante 30 minutos a 200° (hasta que estén blandas). Saca del horno y aplasta con un tenedor hasta hacerlas puré (mejor con tenedor, con robot quedará la masa demasiado blanda. Si quedan trocitos no pasa nada). Mete en la nevera o en el congelador un rato para que enfríe.
- Ralla el brócoli en crudo y mézclalo en un bol con la masa de calabaza y zanahorias. Añade el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Haz forma de nuggets irregulares con las manos. Pásalos por huevo batido y reboza en una mezcla de copos de avena y queso enmental rallado. Hornea 10 min. a 200º. ¡YA TIENES TUS NUGGETS LISTOS!
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