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Gazpacho de nectarina, ¡sabor delicioso!

Refrescantes y veraniegos, los gazpachos de frutas ¡son una opción genial!

 

Los gazpacho o cremas frías son los reyes del verano y del buen tiempo. Entran tan bien que yo siempre tengo alguno preparado en la nevera. Me encanta hacer mil y una versiones del gazpacho. El sabor que le da la fruta mezclada con el tomate me parece riquísimo. Lo he probado de cerezasde sandía, de remolacha, y hasta he hecho un gazpacho de zanahoria. Este gazpacho de nectarina puedo decir que se ha convertido en uno de mis preferidos. Está riquísimo. La nectarina está de temporada, en todo su momento y apogeo de sabor. 

 

Por supuesto me encanta el gazpacho tradicional, pero es que los de frutas me tienen loca. Cada uno que pruebo me gusta más. No sabría decirte quedarme solo con uno. Lo bueno es ir variando cada vez y disfrutándolos todos.

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?CONSERVACIÓN: guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera.

?DURACIÓN: 4-5 días cerrado en la nevera.

Gazpacho de nectarina, ¡sabor delicioso!
 
Tiempo
Tiempo
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Raciones: 4
Ingredientes
  • 1,5 kilos de tomates pera bien rojitos
  • 700 gr nectarinas maduras
  • ½ cebolleta
  • ½ pimiento verde
  • Un poco de sal
  • Chorrito de aceite de oliva VE
  • Zumo de ½ limón o un poco de vinagre de manzana
Elaboración
  1. Pela los tomates y las nectarinas. (Hoy he pelado los tomates, pero puedes hacerlo sin pelarlos)
  2. Ponlos en la batidora junto a la cebolleta, el pimiento, la sal y el limón o vinagre.
  3. Tritura y vete añadiendo por el vocal un chorrito de aceite de oliva para que emulsione.
  4. Tritura hasta conseguir la textura que te guste. Si lo quieres más fino pásalo por un chino o pasapurés. ¡Sirve bien fresquito! ⠀

 


 


 

 

1 comentario en “Gazpacho de nectarina, ¡sabor delicioso!”

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