Refrescantes y veraniegos, los gazpachos de frutas ¡son una opción genial!
Este gazpacho está buenísimo y es uno de mis preferidos. Por supuesto me encanta el tradicional, pero los de frutas ¡me tienen loca! Cada uno que pruebo me gusta más. No sabría decirte cuál es mi preferido, ¡todos lo son! En el blog tienes unos cuantos para ir variando este verano. Este de NECTARINA está en el TOP 3 por lo menos.
CONSERVACIÓN: guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera.
DURACIÓN:4-5 días cerrado en la nevera.
GAZPACHO DE NECTARINA
Tiempo
Tiempo
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Raciones: 4
Ingredientes
- 1,5 kilos de tomates pera bien rojitos
- 700 gr nectarinas maduras
- ½ cebolleta
- ½ pimiento verde
- Un poco de sal
- Chorrito de aceite de oliva VE
- Zumo de ½ limón o un poco de vinagre de manzana
Elaboración
- Pela los tomates y las nectarinas. (Hoy he pelado los tomates, pero puedes hacerlo sin pelarlos)
- Ponlos en la batidora junto a la cebolleta, el pimiento, la sal y el limón o vinagre.
- Tritura y vete añadiendo por el vocal un chorrito de aceite de oliva para que emulsione.
- Tritura hasta conseguir la textura que te guste. Si lo quieres más fino pásalo por un chino o pasapurés. ¡Sirve bien fresquito! ⠀
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1 comentario en “GAZPACHO DE NECTARINA”
Nunca lo he probé así que me apunto esta receta