Este SÚPER BIZCOCHO SALUDABLE está que te mueres de bueno.⠀
Hace días que tenía antojo de bizcocho y este ha quedado ¡DELICIA TOTAL!. El plátano y mango juntos son una maravilla, ¿te imaginas el sabor? Me chiflan. He utilizado plátanos maduros y yogur vegetal de mango sin azúcares añadidos de @alpro . Buenísimo y con mucho sabor. Buena alternativa vegetal a los yogures.⠀
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?El molde que he utilizado es alargado de 26cm.
?Este bizcocho no es muy dulce, lo justo.
?La TEXTURA debe quedar más compacta que los bizcochos que llevan azúcar y con una ligera sensación húmeda.
CONSERVACIÓN: Guárdalo bien tapado con un trapo o papel para que no le dé el aire.DURACIÓN: 2 o 3 días bien tapado.
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Banana bread con yogur vegetal
Tiempo
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Raciones: 1
Ingredientes
- 3 plátanos maduros ⠀
- 125 gr de yogur vegetal de mango Alpro ⠀
- 100 gr de sirope de agave/miel ⠀
- 120 ml de aceite oliva vírgen extra
- 3 huevos M
- 180 gr de harina de espelta integral (o trigo integral)
- 15 gr de levadura en polvo (un sobre)
- Una pizca de sal
Elaboración
- Aplasta los 2 plátanos en un bol grande con un tenedor hasta hacerlos puré.
- Añade el yogur vegetal, el sirope de agave o miel, el aceite y los huevos batidos. Bate con las varillas para mezclar muy bien.
- Añade la harina, la levadura y una pizca de sal y mezcla bien hasta integrar por completo.
- Engrasa el molde con aceite y harina. Vierte la mezcla en él, y decora por encima con el tercer plátano abierto por la mitad.
- Mete al horno PREVIAMENTE CALENTADO a 180º durante 45 min.
- Comprueba que está hecho pinchando con un cuchillo, si sale limpio es que ya está.
- Espera a que enfríe antes de desmoldarlo y ¡a disfrutarlo!.
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