Si estás buscando aperitivos o ideas de pica pica saludables, apunta esta sobrasada vegana en la lista, ¡Te va a encantar!
Hace tiempo que tenía en mente probar esta receta y ahora no sé cómo he tardado tanto en hacerlo. Ha sido un gran descubrimiento que llega a mi vida para quedarse. La textura es muy parecida a la de la sobrasada, y de sabor recuerda mucho por el toque del pimentón. La verdad es que me parece que la versión veggie está muy lograda. Y la ventaja es que es muy ligera y puedes darle cantidad de usos.
🌿Sobre los TOMATES SECOS: los encuentras en casi cualquier supermercado y en grandes superficies en paquetitos en la zona de las verduras, en tiendas ecológicas, tiendas de especias y a granel.
🌿USO: al ser tan ligera puedes utilizarla para muchas cosas, en las tostadas del desayuno queda deliciosa, para untar en aperitivos, en tostas para cenar, en ensaladas, como salsa de acompañamiento a un plato de pasta…
🚩CONSERVACIÓN: guárdala en un tarro bien cerrado en la nevera. También la puedes congelar.
🚩DURACIÓN: de 4 a 7 días en la nevera.
- 150 gr tomates secos
- 60 gr anacardos crudos (o almendras o piñones)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva VE
- 1 y ½ cucharadas de pimentón dulce (o mezcla con picante)
- 1 cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de comino molido
- Una pizca de sal
- 4 cucharadas de agua de la cocción de los tomates
- Empieza hidratando los tomates, hiérvelos en un cazo con abundante agua durante 20 min. Escurre en un colador y reserva un poco del agua de la cocción. Deja que enfríen los tomates.
- Pon los tomates escurridos junto con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una pasta de textura similar a la sobrasada. Ya la tienes lista. Guárdala en un tarro cerrado en la nevera.
Hola Inés!
Ayer preparé esta receta y ha sido todo un éxito. Muy fácil de preparar i buenísima.
Muchas gracias.
Anna
Es una de mis recetas prepefidas de picote Anna, qué bien que la hayas probado! gracias!
Buenísima nos ha encantado y super sana. Muchas gracias😃
Me alegro Esther! A mí me tiene conquistada esta receta, qué rica!
Hola Inés,soy Luis y soy ovolactovegetariano..La receta de la sobrasada está……Brutal,gracias.
Hola Luis! A mí me chifla también esta receta 😋 La hago mucho para reuniones con amigos y siempre triunfa. Gracias!
Hola Inés,La receta de la sobrasada está..Brutal,gracias.
He pensado que preparar macarrones con la receta
Pues qué ricos esos macarrones con la sobrasada!
Hola, el pimentón con el que preparas la receta es de la Vera (Paprika) o el normal de siempre, en función de si es uno u otro el sabor cambiará radicalmente por eso te pregunto, estoy animado a hacer tu receta y me gustaría que me quedara como a ti. Gracias
Hola Carlos!
Con el pimentón De la Vera te va a quedar genial, como tú bien dices ese puntito ahumado le un sabor súper especial.
La acabo de hacer y realmente tiene un sabor muy bueno y una textura muy parecida a la sobrasada real. Todo un descubrimiento! Muchas gracias por compartir 😊
Gracias a tí! qué amable eres!.
Hola. Vivo en China y aqui es imposible encontrar tomates secos como en España. Los suelo encontrar ya en conserva pero vienen en aceite. Tambien los seco yo por mi cuenta en el horno a veces y los pongo en aceite para conservarlos tambien.
Mi pregunta es, en ambos casos, el proceso de hidratacion es el mismo o no hace falta hervirlos porque ya vienen hidratados con el aceite? Muchisimas gracias.
Hola Alfonso! Eso es, no hace falta hidratarlos porque ya lo están!!
Porfin!!! Me quedo perfecto , esponjoso, dorado, un sabor increíble. Podría ponerle diez estrellas a esta receta.
Gracias
10 estrellas!!! Qué honor!!! Mil gracias!!
Exquisita del todo…. Me quedó genial ( mano de santo) muchas gracias por compartir la receta!!! 🤤
Oleeee! qué alegría. Gracias a tí por animarte a cocinar mis propuestas!.
¿Los 150 gramos de tomate es en seco o rehidratados?
Hola Jose María,
el peso de los tomates es en seco.