Si estás buscando aperitivos o ideas de pica pica saludables, apunta esta sobrasada vegana en la lista, ¡Te va a encantar!
Hace tiempo que tenía en mente probar esta receta y ahora no sé cómo he tardado tanto en hacerlo. Ha sido un gran descubrimiento que llega a mi vida para quedarse. La textura es muy parecida a la de la sobrasada, y de sabor recuerda mucho por el toque del pimentón. La verdad es que me parece que la versión veggie está muy lograda. Y la ventaja es que es muy ligera y puedes darle cantidad de usos.
🌿Sobre los TOMATES SECOS: los encuentras en casi cualquier supermercado y en grandes superficies en paquetitos en la zona de las verduras, en tiendas ecológicas, tiendas de especias y a granel.
🌿USO: al ser tan ligera puedes utilizarla para muchas cosas, en las tostadas del desayuno queda deliciosa, para untar en aperitivos, en tostas para cenar, en ensaladas, como salsa de acompañamiento a un plato de pasta…
🚩CONSERVACIÓN: guárdala en un tarro bien cerrado en la nevera. También la puedes congelar.
🚩DURACIÓN: de 4 a 7 días en la nevera.
- 150 gr tomates secos
- 60 gr anacardos crudos (o almendras o piñones)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva VE
- 1 y ½ cucharadas de pimentón dulce (o mezcla con picante)
- 1 cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de comino molido
- Una pizca de sal
- 4 cucharadas de agua de la cocción de los tomates
- Empieza hidratando los tomates, hiérvelos en un cazo con abundante agua durante 20 min. Escurre en un colador y reserva un poco del agua de la cocción. Deja que enfríen los tomates.
- Pon los tomates escurridos junto con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una pasta de textura similar a la sobrasada. Ya la tienes lista. Guárdala en un tarro cerrado en la nevera.
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