Receta de Sobrasada vegana saludable ? (¡Original y deliciosa!)

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Hace tiempo que tenía en mente probar esta receta y ahora no sé cómo he tardado tanto en hacerlo. Ha sido un gran descubrimiento que llega a mi vida para quedarse. La textura es muy parecida a la de la sobrasada, y de sabor recuerda mucho por el toque del pimentón. La verdad es que me parece que la versión veggie está muy lograda. Y la ventaja es que es muy ligera y puedes darle cantidad de usos.

?Sobre los TOMATES SECOS: los encuentras en casi cualquier supermercado y en grandes superficies en paquetitos en la zona de las verduras, en tiendas ecológicas, tiendas de especias y a granel.

?USO: al ser tan ligera puedes utilizarla para muchas cosas, en las tostadas del desayuno queda deliciosa, para untar en aperitivos, en tostas para cenar, en ensaladas, como salsa de acompañamiento a un plato de pasta…

?CONSERVACIÓN: guárdala en un tarro bien cerrado en la nevera. También la puedes congelar.

?DURACIÓN: de 4 a 7 días en la nevera.


4.9 from 10 reviews
Receta de Sobrasada vegana saludable ?
 
Tiempo
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Raciones: 1
Ingredientes
  • 150 gr tomates secos
  • 60 gr anacardos crudos (o almendras o piñones)
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva VE
  • 1 y ½ cucharadas de pimentón dulce (o mezcla con picante)
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de comino molido
  • Una pizca de sal
  • 4 cucharadas de agua de la cocción de los tomates
Elaboración
  1. Empieza hidratando los tomates, hiérvelos en un cazo con abundante agua durante 20 min. Escurre en un colador y reserva un poco del agua de la cocción. Deja que enfríen los tomates.
  2. Pon los tomates escurridos junto con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una pasta de textura similar a la sobrasada. Ya la tienes lista. Guárdala en un tarro cerrado en la nevera.
Notas
?Puedes utilizar almendras o piñones en lugar de anacardos.

 

25 comentarios en “Receta de Sobrasada vegana saludable ? (¡Original y deliciosa!)”

  1. Hola Inés!
    Ayer preparé esta receta y ha sido todo un éxito. Muy fácil de preparar i buenísima.
    Muchas gracias.

    Anna

  2. Hola, el pimentón con el que preparas la receta es de la Vera (Paprika) o el normal de siempre, en función de si es uno u otro el sabor cambiará radicalmente por eso te pregunto, estoy animado a hacer tu receta y me gustaría que me quedara como a ti. Gracias

    1. hoy comemos sano

      Hola Carlos!
      Con el pimentón De la Vera te va a quedar genial, como tú bien dices ese puntito ahumado le un sabor súper especial.

  3. Alfonso Maldonado

    Hola. Vivo en China y aqui es imposible encontrar tomates secos como en España. Los suelo encontrar ya en conserva pero vienen en aceite. Tambien los seco yo por mi cuenta en el horno a veces y los pongo en aceite para conservarlos tambien.
    Mi pregunta es, en ambos casos, el proceso de hidratacion es el mismo o no hace falta hervirlos porque ya vienen hidratados con el aceite? Muchisimas gracias.

  4. Hola, gracias por la receta, pero cuando hablas de la medida de cucharadita es la de café o la de postre? Y entiendo que cucharada es la medida de una de sopa.
    Muchas gracias por tus platos!!!

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