Si estás buscando aperitivos o ideas de pica pica saludables, apunta esta sobrasada vegana en la lista, ¡Te va a encantar!
Hace tiempo que tenía en mente probar esta receta y ahora no sé cómo he tardado tanto en hacerlo. Ha sido un gran descubrimiento que llega a mi vida para quedarse. La textura es muy parecida a la de la sobrasada, y de sabor recuerda mucho por el toque del pimentón. La verdad es que me parece que la versión veggie está muy lograda. Y la ventaja es que es muy ligera y puedes darle cantidad de usos.
🌿Sobre los TOMATES SECOS: los encuentras en casi cualquier supermercado y en grandes superficies en paquetitos en la zona de las verduras, en tiendas ecológicas, tiendas de especias y a granel.
🌿USO: al ser tan ligera puedes utilizarla para muchas cosas, en las tostadas del desayuno queda deliciosa, para untar en aperitivos, en tostas para cenar, en ensaladas, como salsa de acompañamiento a un plato de pasta…
🚩CONSERVACIÓN: guárdala en un tarro bien cerrado en la nevera. También la puedes congelar.
🚩DURACIÓN: de 4 a 7 días en la nevera.
- 150 gr tomates secos
- 60 gr anacardos crudos (o almendras o piñones)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva VE
- 1 y ½ cucharadas de pimentón dulce (o mezcla con picante)
- 1 cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de comino molido
- Una pizca de sal
- 4 cucharadas de agua de la cocción de los tomates
- Empieza hidratando los tomates, hiérvelos en un cazo con abundante agua durante 20 min. Escurre en un colador y reserva un poco del agua de la cocción. Deja que enfríen los tomates.
- Pon los tomates escurridos junto con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una pasta de textura similar a la sobrasada. Ya la tienes lista. Guárdala en un tarro cerrado en la nevera.
Hola Inés!
Ayer preparé esta receta y ha sido todo un éxito. Muy fácil de preparar i buenísima.
Muchas gracias.
Anna
Es una de mis recetas prepefidas de picote Anna, qué bien que la hayas probado! gracias!
Buenísima nos ha encantado y super sana. Muchas gracias😃
Me alegro Esther! A mí me tiene conquistada esta receta, qué rica!
Hola Inés,soy Luis y soy ovolactovegetariano..La receta de la sobrasada está……Brutal,gracias.
Hola Luis! A mí me chifla también esta receta 😋 La hago mucho para reuniones con amigos y siempre triunfa. Gracias!
Hola Inés,La receta de la sobrasada está..Brutal,gracias.
He pensado que preparar macarrones con la receta
Pues qué ricos esos macarrones con la sobrasada!
Hola. Vivo en China y aqui es imposible encontrar tomates secos como en España. Los suelo encontrar ya en conserva pero vienen en aceite. Tambien los seco yo por mi cuenta en el horno a veces y los pongo en aceite para conservarlos tambien.
Mi pregunta es, en ambos casos, el proceso de hidratacion es el mismo o no hace falta hervirlos porque ya vienen hidratados con el aceite? Muchisimas gracias.
Hola Alfonso! Eso es, no hace falta hidratarlos porque ya lo están!!
Porfin!!! Me quedo perfecto , esponjoso, dorado, un sabor increíble. Podría ponerle diez estrellas a esta receta.
Gracias
10 estrellas!!! Qué honor!!! Mil gracias!!
Exquisita del todo…. Me quedó genial ( mano de santo) muchas gracias por compartir la receta!!! 🤤
Oleeee! qué alegría. Gracias a tí por animarte a cocinar mis propuestas!.