Puré de calabacín, puerro, tronco de brócoli y albahaca ?

Suave y ligera con un toque especial?Lista en 15 min

Resulta que un día se me ocurrió ponerle unas hojas de albahaca a una crema de calabacín que estaba haciendo, y así alegrarle un poco el sabor tan suave que tiene el calabacín. ¡Resultó un SÚPER TOQUE! Si no lo has probado, te lo recomiendo porque le da un puntazo. Tanto en FRÍO como en CALIENTE, esta crema está buenísima de las dos maneras.

?TRONCO DEL BRÓCOLI: lo guardo siempre para hacer cremas o para rallarlo en ensaladas. Es una parte más del brócoli y se come, es una pena desperdiciarlo. Puedes congelarlo troceado y cuando vayas a hacer un puré, se lo añades tal cual.

?REHOGAR VERDURAS: cuando hagas cremas y purés te recomiendo siempre rehogar las verduras antes con un poco de aceite. Le da un saborcito que hace que luego esté mucho más sabrosa.

?TEXTURA: antes de triturar una crema o puré, quita casi todo el líquido y vete añadiendo poco a poco hasta que quede con la textura que te gusta. Es mejor quitar, que si te queda demasiado líquido tiene difícil arreglo.

?CONSERVACIÓN: guárdalo en un tarro hermético en la nevera.

?CONGELACIÓN: puedes congelarlo, aprovecha para hacer cantidad y así tienes para otros días.. Cuando lo descongeles tendrás que darle un golpe con la batidora para volver a unificarlo.