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PIZZA SOCCA (receta sin gluten)

PIZZA-SOCCA. La pizza sin gluten que se hace con harina de garbanzos. Te va a encantar.

La SOCCA es una especie de crepe típica de la zona de Niza que se hace con harina de garbanzos. Yo la he versionado para hacerla en modo PIZZA-SOCCA. Es la primera vez que las hago y me han encantado. Yo he hecho tres distintas y están buenísimas, no sé con cuál deciros que me quedaría…  La de queso de cabra con TOMATE y romero es un disfrute de sabor total; la que lleva PESTO es un puntazo el contraste con el yogur fresquito, y la otra con la CEBOLLA tiene un punto crujiente buenísimo.

? La HARINA DE GARBANZOS puedes comprarla o hacerla tú en casa triturando garbanzos crudos con un robot de cocina potente y después pasarla por un colador.

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?CONSERVACIÓN: las pizza-socca son para comer en el momento. De un día para otro se ablandarán.

?DURACIÓN: la masa puedes guardarla 1 día en la nevera en un recipiente bien tapado.

¡Apunta esta receta porque merece la pena! ⠀

PIZZA SOCCA (receta sin gluten)
 
Tiempo
Tiempo
Tiempo
 
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 taza de harina de garbanzos
  • 1 y ½ tazas de agua
  • Un chorrito de aceite de oliva VE
  • Una pizca de sal
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de albahaca ⠀
Elaboración
  1. Mezcla todos los ingredientes, déjalos reposar 30 min y forma las bases sobre papel vegetal. Hornea unos 8-10 min a 220º. Saca las bases y pon los ingredientes por encima. Las mías: ⠀
  2. PIZZA-SOCCA TOMATE: salsa de tomate, queso de cabra, cherrys, alcaparras y romero. ⠀
  3. PIZZA-SOCCA YOGUR Y CEBOLLA: yogur griego, cebolla morada, aceitunas negras, tomatitos cherry, albahaca y aceite de oliva VE
  4. PIZZA-SOCCA PESTO: yogur griego, salsa pesto, rúcula, semillas de girasol y calabaza y aceite de oliva VE. ⠀


 

 

 

 

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