PIZZA-SOCCA. La pizza sin gluten que se hace con harina de garbanzos. Te va a encantar.
La SOCCA es una especie de crepe típica de la zona de Niza que se hace con harina de garbanzos. Yo la he versionado para hacerla en modo PIZZA-SOCCA. Es la primera vez que las hago y me han encantado. Yo he hecho tres distintas y están buenísimas, no sé con cuál deciros que me quedaría… La de queso de cabra con TOMATE y romero es un disfrute de sabor total; la que lleva PESTO es un puntazo el contraste con el yogur fresquito, y la otra con la CEBOLLA tiene un punto crujiente buenísimo.
La HARINA DE GARBANZOS puedes comprarla o hacerla tú en casa triturando garbanzos crudos con un robot de cocina potente y después pasarla por un colador.
CONSERVACIÓN: las pizza-socca son para comer en el momento. De un día para otro se ablandarán.
DURACIÓN: la masa puedes guardarla 1 día en la nevera en un recipiente bien tapado.
¡Apunta esta receta porque merece la pena! ⠀
- 1 taza de harina de garbanzos
- 1 y ½ tazas de agua
- Un chorrito de aceite de oliva VE
- Una pizca de sal
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de albahaca ⠀
- Mezcla todos los ingredientes, déjalos reposar 30 min y forma las bases sobre papel vegetal. Hornea unos 8-10 min a 220º. Saca las bases y pon los ingredientes por encima. Las mías: ⠀
- PIZZA-SOCCA TOMATE: salsa de tomate, queso de cabra, cherrys, alcaparras y romero. ⠀
- PIZZA-SOCCA YOGUR Y CEBOLLA: yogur griego, cebolla morada, aceitunas negras, tomatitos cherry, albahaca y aceite de oliva VE
- PIZZA-SOCCA PESTO: yogur griego, salsa pesto, rúcula, semillas de girasol y calabaza y aceite de oliva VE. ⠀
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