Deliciosa Frittata al horno, cremosa, ligera y muy fácil de preparar. ¡Receta salvavidas total!
Aunque nos suene a “fritanga” nada tiene que ver, la FRITTATA es la versión italiana de nuestra TORTILLA, pero terminada en el HORNO. Una forma muy saludable de cocinarla y una manera fantástica de aprovechar las verduras que tengas por la nevera.
La frittata suele ser una de las recetas a las que recurro cuando tengo que improvisar comidas o cenas rápidas, deliciosas y saludables. Una de esas «Recetas salvavidas» que viene bien tener siempre en la retaguardia ??
?SARTÉN EN EL HORNO: ojo no te quemes, forra el mango de tu sartén con papel aluminio o pasa la frittata a un molde apto.
?OTRA OPCIÓN: puedes terminar la frittata en la sartén, a fuego muy suave y tapada hasta que se cuaje a tu gusto.
?RELLENO: utiliza cualquier verdura que tengas en ese momento (con puerro me encanta). Y también puedes ponerle atún, pollo, pavo… que tengas de sobras.
?CONSERVACIÓN: si te sobra la puedes guardar en un tupper cerrado en la nevera.
?DURACIÓN: 2 días en la nevera
- 1 cebolla
- 1 calabacín grande
- 200 gr de champiñones o setas
- Un puñado de tomates cherry
- Un poco de queso feta
- 2 cucharadas de yogur griego o queso fresco batido
- 5-6 huevos
- Sal y pimienta
- Un poco de cebollino picado
- Unas hojas de albahaca
- Precalienta el horno a 200º con calor arriba y abajo.
- Pica la cebolla, trocea el calabacín y lamina los champiñones. Cocínalos hasta que estén bien hechos en una sartén apta para horno con un poco de aceite de oliva.
- En un bol bate los huevos con el yogur hasta que quede espumoso. Añade sal, pimienta y una buena cantidad de cebollino picado (es opcional pero me encanta este toque).
- Mezcla las verduras de la sartén con el huevo batido en el bol. Prueba de sal y pimienta y rectifica si hiciera falta.
- Viértelo en la misma sartén que has usado antes o en un molde apto para horno. Pon ahora el queso feta y los tomatitos cherry repartidos por toda la superficie, y mete al horno ya caliente durante unos 10-15 minutos. Hasta que la frittata esté cuajada a tu gusto. La puedes dejar más o menos hecha, aquí el gusto de cada uno.
- Sirve con unas hojas de albahaca fresca por encima.
?CONSERVACIÓN: guárdalo en la nevera en un recipiente hermético.
?CONGELACIÓN: No recomiendo
?DURACIÓN: 2 días en la nevera.
4 comentarios en “Frittata de verduras y yogur. Receta ligera, cremosa y fácil”
este finde la probamos! Gracias
Me encantan tus recetas y estoy a la espera de tu libro acá en Chile ??
Ay Hilda! pero qué ilusión!. Desde Chile!!!!. Espero que te haya gustado y le estés sacando chispas!!
Me encantan tus recetas! Gracias!
Tengo trigo sarraceno así que voy a probar las crepas bretonas. Alguna vez he hecho fritatta, pero nunca con yogurt y feta. También suena muy bien.
Ahora vivo en Cádiz, pero soy cosmopolita.