Qué vivan las recetas saludables y sencillas que nos solucionan las comidas del día a día. Que muchas veces nos volvemos locos intentando hacer platos originales y nos olvidamos de lo ricos que están los de toda la vida. Esta pasta integral con verduras está para chuparse los dedos y se hace en 15 minutos.
La pasta integral es más saludable que la blanca, la encuentras en cualquier tienda o supermercado. Al ser más dura, tarda un poco más en cocerse.
Esta receta es muy fácil, y he incluido 3 trucos para que quede buenísima y marquen la diferencia:
- Lleva un trozo de jengibre. Lo pongo igual que si fuera ajo, bien picadito. El jengibre cambia mucho dependiendo de cómo lo pongas, si rallado o cortado. Le da un toque buenísimo. Sin duda os animo a probarlo.
- Guardo un poco del agua de la cocción de la pasta para añadirla al final al plato, y que quede mucho más jugoso (este truco lo hago siempre que cocino pasta).
- El brócoli lo corto en arbolitos, los pongo en un bol con un pelín de agua y lo meto en el microondas 5 minutos. Para mi gusto, queda con una textura perfecta. Luego lo añado a la sartén con el resto de verduras y, listo.
No he puesto las cantidades exactas en la receta, que cada uno que la haga a su gusto y que ponga la cantidad de las verduras que le gusten.
Pasta integral con verduras ¡con 3 trucos! (Receta fácil y rápida)
Tiempo
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Raciones: 4
Ingredientes
- Pasta integral (macarrones, espaguetis...)
- Cebolla morada
- Un trozo de jengibre
- Pimiento rojo
- Judías verdes
- Calabacín
- Brócoli
- Sal
- Pimienta negra
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Cuece la pasta en abundante agua hirviendo unos 10-12 minutos (según instrucciones del paquete). Escurre ¡pero! reserva un poco del agua de la cocción para añadírsela luego a la pasta y que quede jugosa (1/2 vaso. Este truco queda muy bien).
- Corta todas las verduras, a mí me gusta la cebolla en juliana, el jengibre bien picado como si fuera ajo, el pimiento y las judías verdes en cuadraditos, el calabacín en pequeños triángulos, y el brócoli en sus arbolitos. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite de oliva y ponles un poco de sal. El brócoli lo pongo en un bol con un pelín de agua y lo meto 5 minutos al microondas, luego lo añado a la sartén. También puedes ponerlo directamente en la sartén.
- Mezcla la pasta con las verduras en la misma sartén, añade pimienta de manera generosa (si te gusta) y el agua de la cocción que tenías reservada.
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