Los tomates secos en aceite de oliva son una conserva muy fácil de preparar en casa, y se pueden incluir en cantidad de platos. ¡Dan un toque de sabor buenísimo!
Aquí dejo algunas ideas para utilizar estos tomates:
- Para añadir a tus ensaladas. Le dan un punto de sabor especial.
- Para hacer tostas como esta: tosta con tomates secos
- Para acompañar pasta
- Para hacer pesto rojo
- Como guarnición de cualquier plato de carne o pescado…
Puedes hacer esta receta con las hierbas que prefieras. Yo suelo utilizar orégano y albahaca pero también quedan muy ricos con romero y tomillo.
Cómo preparar tomates secos en aceite de oliva
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Raciones: 1
Ingredientes
- 80 gr de tomates secos
- Aceite de oliva virgen extra (cantidad hasta cubrir los tomates)
- Unos 8 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
Elaboración
- Pon un cazo al fuego con agua y cuando rompa a hervir, añade los tomates secos. Hierve durante 20 minutos. Escurre y déjalos reposar un rato en el colador para que se sequen un poco. Después, termina de secarlos con un trapo limpio. Es importante que estén secos antes de ponerles el aceite porque podrían estropearse.
- Pela los ajos y aplástalos con el canto del cuchillo. Que queden machacados para que suelten todo su aroma.
- Rellena un tarro de cristal intercalando los ajos, los tomates, los granos de pimienta, el orégano y la albahaca. Puedes ir haciéndolo por capas, que quede todo repartido. Cuando tengas todos los tomates y las especias dentro, cubre con aceite de oliva virgen extra. Todos los tomates deben quedar sumergidos.
- Cierra el tarro y guárdalo en la despensa. Deja que macere mínimo 3 días antes de abrirlo para que se impregnen todos los sabores. Puedes dejarlo en la despensa 1 semana sin problema.
- Una vez abierto, yo lo guardo en la nevera y suele durarme unas 2 semanas.
Notas
Es importante que seques bien los tomates antes de añadirles el aceite. Si no o haces, es fácil que se te estropeen.
17 comentarios en “Cómo preparar tomates secos en aceite de oliva (y en qué platos usarlos)”
Quiero recibir las news lentes. Soy de Uruguay. Me interesa mucho el tema de vegetales en conserva. Gracias
Hola Elbi!. Para suscribirte a la newsletter no tienes nada más que introducir tu nombre y tu email en el apartado NO TE PIERDAS NI UNA RECETA y la recibirás cada semana!!
Los tomates en el frasco pueden durar en la nevera. Cuánto tiempo?
Hola Rodolfo,
una vez abierto en la nevera aguantan unas dos semanas.
Muy bueno!!
Gracias Alberto!
Me gustaría ver más recetas con tomates secos. Como salsas, ensaladas o guisos.
También alguna receta para hacer pan de centeno o harina de coco
Gracias
Me encantan las recetas
Muchísimas gracias Beatriz.
Hola!! Se le puede poner albahaca fresca?? Saludos!!
con albahaca fresca estupendo Rocío
Una vez que consumimos los tomates, se puede reutilizar el aceite para otra tanda?
Totalmente. Yo lo que suelo hacer es utilizarlo para aliñar ensaladas o para ponerlo en otras recetas como un pescado al horno, unas pechugas de pollo a la plancha, unas verduras asadas…
Soy un desastre. Lo primero que hice fue ponerlos tomates secos en aceite y después leí que primero se los hecha en agua hirviendo. Qué hago???
Primero hay que hidratarlos Graciela
Hola! Cuánto tiempo máximo tarda en conserva bien guardado. Y que forma de esterilización se pueden hacer para durar más tiempo. Gracias muy buena info
hola Andrés, los tomates en aceite de oliva duran bastante tiempo. Yo los he tenido hasta un mes en la nevera. Eso sí, es imprescindible que estén bien cubiertos con el aceite