Aquí os dejo la receta del gazpacho de sandía, una de las mejores formas de combatir los calores veraniegos. Y es que este gazpacho es refrescante a más no poder. Receta sencilla, fácil y rápida. Lo único que necesitas es dejarlo unas horas en la nevera para comerlo bien fresquito.
Su sabor es una mezcla del gazpacho de siempre con unos toques dulces y suaves que le da la sandía. ¡Te va a encantar! Se ha convertido en mi favorito este verano, junto con el gazpacho de melocotón y el gazpacho tradicional. Siempre hay uno esperando en la nevera.
Receta de gazpacho de sandía
Tiempo
Tiempo
Tiempo
Raciones: 4
Ingredientes
- 500 gr de tomates maduros
- 500 gr de sandía
- 1 cebolleta pequeña
- 1 pimiento verde italiano
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- Un chorrito de vinagre de manzana o zumo de limón
- un poco de sal
- Guarnición: sandía, cebolleta y pimento picados
Elaboración
- Lava bien los tomates, la cebolleta y el pimiento. Trocéalos y ponlos en el vaso de la batidora o thermomix.
- Pela la sandía y quítale las pepitas si las tuviera. Pártela y métela en el vaso.
- Añade el aceite, el vinagre (o limón) y un poco de sal. Tritura a máxima potencia unos 3 minutos. Hasta que quede una textura suave y lisa. Si tu batidora no es potente, quizá necesites más tiempo o pasarlo por un colador.
- Guarda en la nevera un mínimo de 2 horas para que se enfríe bien.
- Como guarnición le he puesto sandía en dados y cebolleta y pimiento verde picados.
5 comentarios en “Receta de gazpacho de sandía”
Exquisito gazpacho, rápido, fácil y sano (los principales ingredientes están compuestos de agua en su mayoría. Y no necesita pan a diferencia de otras recetas),
Muchas gracias por tu mensaje Herminia! Es de mis versiones de gazpacho preferidas porque , aunque yo nunca le pongo pan a ninguno, este es verdad que es muy fresquito por la cantidad de agua de sus ingredientes. Me alegro de que te haya gustado! :)))
Receta de rechupete!! En verano no falta el gazpacho en mi nevera, y con éste vamos haciendo más variantes. Yo le he añadido hierbabuena, me he viciado con el toque que le da. Un saludo.
Queda tan fresquito que es un gustazo! el toque de hierbabuena me chifla 😀
Genial, como todos estos gazpachos de fruta ; decirte que yo no le quito las pepitas a la sandía , tiene muchas propiedades y siempre me las como .
Muchas gracias por compartir esta SABIDURÍA !!!
Marcos.