Hummus de aguacate

Tengo una historia de amor absoluta con el hummus. Ya no recuerdo cuando lo probé por primera vez, pero este paté de garbanzos árabe se coló en mi vida y se quedó para siempre. Por más perrerías que le haga, nunca me defrauda. Me encanta experimentar y mezclarlo con otros ingredientes que le aporten un toque de sabor diferente, o un color llamativo. En este caso, a la receta tradicional le he añadido un aguacate. Además de darle su puntito de sabor, la cremosidad del aguacate lo convierte en una crema untuosa y suave. Una delicia.

El hummus ya no es un plato desconocido, desde Medio Oriente se ha extendido a las mesas de todo el mundo. Es habitual encontrarlo en aperitivos, cenas de picoteo o en las cartas de los restaurantes. A mí me gusta untarlo en tostas y bocadillos, ponerlo como aderezo en ensaladas o comerlo untando crudités.

Os dejo aquí el link a la receta del hummus clásico: Hummus clásico, y la de esta versión con espinacas que tiene un color verde intenso que me encanta: Hummus de espinacas.

Hummus de aguacate
 
Tiempo
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Raciones: 4
Ingredientes
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 1 aguacate maduro
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Zumo de ½ lima o limón
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Un pelín de agua (si hiciera falta)
  • Por encima: chorrito de aove, dados de aguacate y pimentón dulce o agridulce.
Elaboración
  1. Si utilizas garbanzos de bote, acláralos bien bajo el grifo de agua fría y escurre.
  2. Pela el aguacate y ponlo junto al resto de los ingredientes en el vaso de la batidora. Tritura hasta conseguir una textura cremosa y suave. Puede que tengas que abrir varias veces y remover para ayudar a que se mezcle. Si ves que lo necesita, añade un pelín de agua (muy poquita).
  3. El hummus se come frío así que guárdalo en la nevera bien tapado. Para servirlo, ponlo en un bol y hazle un surco con la cuchara. Reparte un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Decóralo con unos dados de aguacate y espolvorea pimentón dulce (o agridulce) por encima.

 

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