Un guiso muy fácil y rápido que siempre triunfa. Acompañado de un arroz blanco tienes una comida de lo más completa.
Suelo tener en casa una bolsa de mezcla de setas congeladas. Viene genial para improvisar platos como este.
Pollo guisado con cebolla y setas
Tiempo
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Raciones: 2
Ingredientes
- 4 contramuslos de pollo (si es ecológico, mejor )
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 250 gr de setas variadas
- 1/ vaso de brandy
- 1 patata grande
- Un poco de tomillo seco
- Un poco de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Pela la patata y córtala en rodajas (no demasiado finas para que aguanten enteras y no se rompan). Pon una sartén al fuego con 1cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade las patatas. Ponles un poco de sal y una cucharadita de tomillo. Baja a fuego muy suava, pon una tapa y deja que se cocinen lentamente hasta que las patatas estén tiernas.
- Mientras se hacen las patatas, pela la cebolla y trocéala en juliana fina. Pica el diente de ajo.
- Pon una cazuela al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y rehoga la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla empiece a ablandarse, añade el pollo y deja que se dore unos minutos por los dos lados.
- Incorpora ahora el brandy y espera a que reduzca bien el alcohol.
- Añade las setas y un vaso de agua. Un poco de sal y una pizca de pimienta. Pon la tapa a la cazuela, baja a fuego suave y deja que se cocine unos 6-8 minutos. El pollo debe de quedar tierno, cuidado que no se te pase.
- Sirve el pollo acompañado de las patatas.
