Existe una pasta hecha 100 x 100 con harina de legumbre. No lleva trigo, con lo cual, está libre de gluten. Es una forma diferente y original de comer legumbres. Hasta ahora la había visto solo en supermercados ecológicos, y el otro día la encontré en mercadona.
Utilicé esta pasta hecha con harina de lentejas rojas para hacer una riquísima ensalada de verano.
Textura de pasta, sabor a lentejas.
Ensalada de pasta de lentejas
Tiempo
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Raciones: 2
Ingredientes
- 200 gr de pasta de lentejas
- Un puñado de mezcla de lechugas
- 1 cebolleta
- 2 tomates
- Un puñado de champiñones
- 2 huevo
- pipas de calabaza
- Aliño: aceite de oliva virgen extra, ½ cucharadita de cúrcuma, un poco de sal pimienta negra y zumo de lima.
Elaboración
- Cuece la pasta de lentejas en abundante agua hirviendo hasta que esté tierna (unos 12 minutos). Enfría con agua y escurre.
- Cuece el huevo en un cazo con agua fría. Cuenta 5-6 minutos desde que empiece a hervir. Sácalo y deja enfriar antes de pelarlo.
- Pela el tomate (opcional) y pártelo en gajos. Trocea la cebolleta y lamina los champiñones.
- Coloca una base de lechuga y el resto de ingredientes en la ensaladera. Reparte unas pipas de calabaza por encima para darle un toque crujiente.
- Aliña con un poco sal, ½ cucharadita de cúrcuma, pimienta negra, un poco de aceite de oliva virgen extra, y zumo de lima.
Notas
Si dejas enfriar el huevo antes de pelarlo, te saldrá la cáscara entera sin romper el huevo.
2 comentarios en “Ensalada de pasta de lentejas”
comida deliciosa y facil
Gracias!