Si le añades remolacha al hummus tradicional (click aquí para ver receta), tienes como resultado una crema deliciosa de color rosa súper llamativa. ¡Hace que te apetezca comerlo solo por los ojos! La remolacha le aporta un sabor especial que me encanta. No es nada fuerte, pero se le nota. Además, le da una textura más cremosa y suave. Pero no solo eso, también aporta beneficios para nuestra salud porque tiene un gran contenido en fibras y antioxidantes, y es una excelente purificadora de la sangre y el hígado.
Me encanta hacer versiones del hummus y darle diferentes toques de sabor y color. Es un plato que nunca falta en mis mesas de picoteo y en mi día a día. Siempre tengo uno preparado en la nevera. En el blog tenéis también la receta de el hummus de espinacas o este hummus de aguacate. ¡Todos deliciosos!
Sírvelo con pan de pita para untar, o rodeado de crudités vegetales como rabanitos, zanahorias, pepino, pimientos en tiras… Utilízalo en tostas, bocadillos o sandwiches ¡Verás qué rico!
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 1 y ½ remolacha cocida (unos 240 gr)
- 2 cucharadas de tahina (pasta de sésamo)
- 1 diente de ajo pequeño (o ½ grande)
- Zumo de ½ limón
- 1 cucharadita de comino molido
- Un poco de sal
- Un poco de agua (si hiciera falta)
- Para decorar: chorrito de aceite de oliva, semillas de sésamo y unas hojas de hierbabuena.
- Pon a remojo los garbanzos desde la noche anterior y cuécelos a la manera habitual. Si utilizas garbanzos de bote, te ahorras el paso de cocinarlos. Lávalos bien bajo el grifo de agua fría y escurre.
- Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una textura cremosa y suave. Si ves que le cuesta, añade un poquito de agua para ayudarle, pero muy poca. Quizá tengas que abrir y con una espátula bajar lo que se quede en las paredes. No lo tritures demasiado, lo justo para que quede cremoso.
- Sirve en un bol y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, unas semillas de sésamo y unas hojas de hierbabuena.
2 comentarios en “Hummus de remolacha”
HOLA! Hice el hummus y en casa de mi familia política nos encantó a todos.Sano, rico y bonito ,¿ qué mas se puede pedir? Muchas gracias y seguiré recomendando tu página
Hola Irene!!! Cómo me alegro de que triunfara el hummus! En casa yo también lo pongo mucho y ahora me he aficionado a hacerlo de diferentes colores. Le pongo remolacha, zanahorias… Riquísimo!
Gracias por tu comentario! 🙂 Un beso!