Para hacer esta receta es imprescindible utilizar una mandolina o un spiralizer para hacer los espaguetis de calabacín, también llamados zoodles. Si aún no tienes uno, ya estás tardando! Es muy fácil de encontrar en cualquier tienda de cocina y seguro que la usarás mucho.
La salsa de pesto se puede hacer en casa pero siempre viene bien tener un bote hecho por si nos da pereza hacerlo, o por si quieres comer rápido y no tienes tiempo de cocinar. Haré la salsa de pesto casera y subiré la receta, pero de momento usamos una de bote (si es ecológica mejor).
La receta de hoy es fácil y rápida. Muy pocos ingredientes para un plato fantástico.
Espaguetis de calabacín con pesto
Tiempo
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Author: Inés
Raciones: 4
Ingredientes
- 2 calabacines
- Salsa de pesto
- Una pizca de sal
Elaboración
- Utiliza una mandolina o un spiralizer para hacer los espaguetis de calabacín.
- Pon una olla al fuego con abundante agua. Cuando empiece a hervir añade un puñado de sal y mete los espaguetis de calabacín. Escáldalos unos 30 segundos. Saca y escurre.
- Mezcla los espaguetis de calabacín con un par de cucharadas de salsa de pesto y sirve antes de que se enfríen.
