Ligerita, muy rica y baja en calorías. Me encanta la combinación de texturas de esta ensalada. El crujiente de la rúcula con la suavidad del salmón y el aguacate… ummm…
Tiene una combinación de colores que ya entra por los ojos pero es que además, sus ingredientes contienen muchas propiedades saludables para nuestro organismo.
El salmón tiene un alto contenido en proteínas y nos aporta omega 3 para mantener a raya el colesterol. La rúcula es ideal para cuidar la salud de los ojos, y contiene antioxidantes anticancerígenos. Las semillas de granada tienen también poder antioxidante, y nos ayudan a limpiar las arterias. Y el aguacate, es rico en grasas monoinsaturadas similares a las del aceite de oliva, que ayudan a contrarrestar los efectos de las grasas saturadas y a evitar la formación de colesterol malo. Tiene un alto contenido en ácido fólico muy bueno para las embarazadas, y contiene fibra que nos provocará un efecto saciante.
El aliño con queso fresco batido 0% y unas gotitas de limón le va estupendamente. Es muy ligero y nos ahorramos sumar calorías con el aceite de oliva.
Un plato muy completo que podemos preparar para comer, cenar o como entrante para una cena especial.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Dificultad: muy fácil
- Ingredientes (para 1 persona)
- 1 puñado de Rúcula
- 3 lonchas de salmón ahumado
- ½ aguacate
- Semillas de granada
- 2 cucharadas de queso fresco batido 0%
- Unas gotas de zumo de limón
- Una pizca de pimienta negra molida
- Coloca la rúcula en la base y pon por encima el aguacate cortado en daditos, el salmón, y las semillas de granada.
- Mezcla el queso fresco batido 0% con unas gotas de zumo de limón y una pizca de pimienta. Mezcla bien y sirve como aliño para la ensalada.
