Desde que tengo el blog me he dado cuenta de que estoy todo el día intentando innovar y hacer recetas sanas con un toque original. A veces no hay que complicarse para que nos salga un platazo de los ricos-ricos. Así que ayer decidí volver a los clásicos de toda la vida y me hice esta pedazo de cena. Solo 3 ingredientes que se llevan genial entre ellos: espárragos trigueros, jamón y huevo. Manjar de dioses. Para qué complicarnos la vida teniendo al alcance de la mano cosas semejantes.
En un plato tan sencillo, la calidad de los ingredientes que escojamos está claro que contribuirá, y mucho, al resultado final. Por eso, os recomiendo haceros con unos buenos huevos de gallina, unos espárragos trigueros de primera y un buen jamón ibérico de nuestra tierra.
Atadillo de espárragos trigueros, jamón y huevo escalfado
Tiempo
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Raciones: 2
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos trigueros (unos 14-16 espárragos)
- 2 huevos L o XL
- 4 lonchas de jamón ibérico
- Sal
- Pimienta (negra o mezcla de pimientas)
Elaboración
- HUEVOS ESCALFADOS: extendemos un trozo de film transparente sobre una taza o vaso de manera que sobre bastante por los bordes. Lo untamos con una gotita de aceite y cascamos un huevo dentro. Le añadimos un poquito de sal y agarrando las 4 esquinas, cerramos el film retorciéndolo como un caramelo en forma de paquetito, procurando que no nos quede aire en su interior y cerrándolo con una cuerdita o hilo bramante. Los cocemos en abundante agua hirviendo durante 3-4 minutos. Nunca más de este tiempo para que la yema nos quede líquida.
- ESPÁRRAGOS: retiramos la parte dura del tallo de los espárragos. Calentamos una sartén y cuando esté bien caliente le añadimos unas gotas de aceite de oliva. Salteamos los espárragos unos minutos, el tiempo de salteado puede ir desde los 3 hasta los 10 minutos, dependerá del grado de dureza que queramos, a mí con 4-5 minutos me basta. Salamos.
- MONTAMOS EL PLATO: hacemos un atadillo de unos 7-8 espárragos y lo envolvemos con un par de lonchas de jamón ibérico. Retiramos el film de los huevos y ponemos uno encima de cada atadillo. Espolvoreamos un poco de pimienta por encima y servimos inmediatamente.
14 comentarios en “Atadillo de espárragos trigueros, jamón y huevo escalfado”
Para esta noche fijo!
Hola Esther! Un acierto de cena!! Besos
Que barbaridad, que pintón. Y tu cenas así de rico todos los días????????
Pues la verdad es que no todos, también me da por los huevos fritos con patatas o por las pizzas (que me encantan) pero este capítulo creo que no debo contarlo aquí…. jaja
Me acabas de dar una alegría….estabas empezando a acomplejarme jajaja
Tienen una estupenda pinta, además de ser un plato no muy complicado de hacer, y las fotos están estupendas, saludos
Muchas gracias Miguel! me alegro de que te gusten!
Se ve todo delicioso y sano, voy a ver si convenzo a mi novio de comer sano 😉
Gracias Judith! Seguro que le convences y le encantará!
Hay que reconocer que lo más simple es lo más rico. Esparragos, jamón ibérico y huevo… Buenisimo!!!
Desde luego que sí Carlos! Este plato es una delicia! :DDD
Buen plato y bien fácil de hacer. Recomiendo ponerle las lonchas de jamón 100% ibérico de bellota. Con jamón de DO Jabugo un 10!
Con un buen jamón este plato es una delicia! 😀