Lasaña de verduras sin pasta

lasaña+inés

Sustituyendo la pasta por calabacín o berenjena, conseguimos una riquísima lasaña de verduras muy sana y ligera. Si además, le añadimos por encima una bechamel de calabacín, que no lleva harina ni grasas, conseguimos un plato redondo.
En media hora la tenemos lista y el resultado es buenísimo, así que os animo a que la probéis!

Ingredientes

Calabacín
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolleta
Tomate
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

 

  1. Lavamos bien todos los ingredientes y cortamos los calabacines en tiras a lo largo, los utilizaremos para separar cada capa. Cortamos los pimientos en tiras y la cebolleta y el tomate en rodajas.
  2. Ponemos un poco de aceite en una fuente para horno, y vamos colocando las capas: una tira de calabacín, una de pimiento rojo, otra de calabacín, cebolleta, calabacín, pimiento verde, tomate y acabamos con otra de calabacín. Entre capa y capa salamos un poquito y  colocamos tantas como nos apetezca.
  3. Ponemos un chorrito de aceite por encima y metemos la lasaña al horno a 250 grados durante 20 minutos.
  4. Servimos la lasaña con una rica bechamel de calabacín (click para ver receta) por encima.

4 comentarios en “Lasaña de verduras sin pasta”

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