La coliflor
Es una hortaliza que aporta gran cantidad de beneficios a nuestro organismo por eso, no debemos dejar de incluirla en nuestra dieta.
Contiene muy pocas calorias y prácticamente nada de grasa por lo que es adecuada en las dietas de adelgazamiento. Tiene una elevadísima proporción de agua y potasio (que nos ayuda contra la retención de líquidos) y gran cantidad de elementos antioxidantes como vitamina C, cisteína o carotenos.
Además, es rica en calcio, magnesio y fósforo, nutrientes esenciales en nuestra dieta.
Si os cansáis de comer verdura sola, probad a ponerle esta bechamel de calabacín, sin harina, sin grasa, totalmente sana, os va a sorprender!
Ingredientes
1 Coliflor
1 chorrito de leche
Sal
Para la bechamel de calabacín
1 y 1/2 Calabacín
1/4 Cebolla
200 ml. Leche desnatada o semidesnatada
30 ml. aceite
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Elaboración
- Lavamos bien la coliflor y le quitamos todas las hojas verdes que suele tener cuando la compramos. la ponemos en una olla y cubrimos con agua. Añadimos sal, y para que nos quede de color blanco, le añadimos un chorrito de leche por encima.
- Tapamos y dejamos que se cocine hasta que esté hecha. Dependiendo de si nos gusta más o menos al dente, la dejaremos más o menos tiempo.
- Si la vamos a hacer en olla express: cerramos la olla y cuando suban todos los aros, o bien la apartamos inmediatamente del fuego, o la dejamos 2 minutos a fuego bajo y enfriamos la olla para poder abrirla y que no se nos siga cocinando.
- Escurrimos la coliflor y la reservamos mientras hacemos la bechamel.
Para hacer la bechamel de calabacín:
- Troceamos la cebolla y la rehogamos un poco en un cazo con un chorrito de aceite.
- Pelamos y troceamos el calabacín, y lo añadimos al cazo. Tapamos y dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
- Añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Tapamos de nuevo y dejamos que se cocine durante 15 minutos a fuego medio.
- Pasamos la batidora y si nos hiciera falta rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada.
Ya tenemos preparada la bechamel! Veréis qué buena! Si la dejamos enfriar un poco irá espesando.
Servimos la coliflor con la salsa bechamel.
2 comentarios en “Coliflor con bechamel de calabacín”
Hola. Me parece estupenda esta salsa, pero me queda la duda de como se supone que se cuece el calabacin solo con la cebolla en el 2 paso. Gracias. Saludos!!
Hola Noelia,
pone cocer pero es rehogar o cocinar, realmente se cuece en el siguiente paso al añadir la leche. Lo acabo de modificar para que no dé lugar a equivocación.