1 vaso de tu leche preferida vegetal o animal (la mía de soja)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Un trozo de cáscara de naranja
Un trozo de cáscara de limón
Toppings: granola casera (receta en el blog), compota de melocotón, macedonia de frutas y melocotón en rodajas.
Elaboración
Lava la quinoa con agua fría y escúrrela. Puedes hacerla de inmediato, o dejarla a remojo toda la noche en la nevera para que se ablande y quede aún más tierna, pero este paso no es imprescindible.
Pon la quinoa aclarada y escurrida en un cazo y añade la leche, la vainilla y las cáscaras de naranja y limón. Ponlo al fuego y deja que hierva a intensidad media-suave durante 15 minutos, hasta que la quinoa esté cocida y haya absorbido la leche. Remueve a menudo para que no se pegue. debe quedar una textura cremosa.
Retira las cáscaras de limón y naranja y pon la quinoa en tu bol de desayuno. Añade los toppings que más te gusten. En mi caso han sido una macedonia de frutas que tenía ya hecha, unas rodajas de melocotón, un poco de granola casera y una cucharada de compota de melocotón.
Puedes comer este porridge de quinoa en versión caliente, templado o frío. Cualquier opción es buena, y si te parece que se queda demasiado espeso, añade un chorrito de leche. ¡Qué lo disfrutes!
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2018/08/porridge-de-quinoa-para-desayunar.html