1 tarro de corazones de alcachofas (175 gr escurridas)
1 cebolla mediana
180 gr de arroz (basmati o jazmín o redondo)
Un poco de romero fresco (o seco si no tienes)
Un poco de sal
Una pizca de pimienta negra
1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Elaboración
Cuece el arroz en abundante agua hirviendo. Tardará unos 17 minutos. Cuando esté hecho, cuela y reserva.
Pela la cebolla y córtala en brunoise (dados pequeños, picada). Rehógala en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Abre el bote de alcachofas, quítales todo el líquido y lávalas bajo el grifo de agua fría. Escúrrelas bien con un colador.
Cuando la cebolla esté blanda, incorpora las alcachofas, un poco de sal y de pimienta. Dale unas vueltas un par de minutos. Añade el arroz y el romero. Mezcla bien y deja que se caliente el arroz. Apaga el fuego y tápalo durante 1 minuto para que se aromatice con el romero. ¡Listo para comer!
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2018/06/alcachofas-con-arroz-receta-facil-y-rapida.html