100 gr de arroz integral (pesado en crudo. 300 gr cocinado)
200 gr de remolacha cocida
100 gr de copos de avena
3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de albahaca seca
Un poco de pimienta negra molida
Una pizca de sal
Elaboración
Empieza cociendo el arroz en abundante agua. Al ser integral, tardará un poco más que el normal, unos 25-30 minutos. Escurre y reserva.
Si tienes remolacha cruda, la tendrás que cocer. Pon un cazo con agua y hiérvela con piel hasta que esté tierna. Unos 20 minutos, pincha con un cuchillo para comprobar. Reserva.
Pon los copos de avena y las semillas de sésamo en el vaso de la batidora o thermomix. Muele unos segundos hasta convertirlos en harina (polvo). Reserva un poco de esta harina para rebozar luego las hamburguesas, con un poquito vale, unos 20 gramos.
Con el resto de la harina de avena dentro, añade al vaso la remolacha, el arroz, y todas las especias (ajo y cebolla en polvo, orégano, albahaca, pimienta y sal). Tritura ligeramente unos segundos para que se integren todos los ingredientes. Retira a un bol y deja que repose en la nevera unos 15 minutos.
Haz la forma de las hamburguesas con las manos. Reboza cada una con la harina de avena que has reservado antes y fríe en la sartén con unas gotitas de aceite de oliva. Solo un poco para que se doren y se calienten por dentro.
Como idea para servir: pon unas hojas de lechuga o de cogollos para poner las hamburguesas encima y comerlas con las manos. Acompañalas también de mostaza de dijon o antigua.
Notas
Con estas cantidades a mí me han salido 10 hamburguesitas de tamaño más bien pequeño. como para comer en tres bocados con una hoja de lechuga debajo.
Puedes hacer la masa de las hamburguesas y guardarla en la nevera de un día para otro.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2018/02/hamburguesas-vegetarianas-remolacha-arroz.html