Rebanada de pan 100x100 integral (espelta, centeno, trigo...)
Pimientos rojos asados
Pimiento amarillo
Cebolleta
Coliflor
Brócoli
Tomates cherry
Orégano
Albahaca
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Elaboración
Si no tienen en la nevera o despensa, asa los pimientos rojos durante 30 minutos en el horno precalentado a 200º. Retira la piel y las semillas, y haz tiras con ellos. Aprovecha para asar un montón y guardarlos en un bote en el frigo o congelarlos.
Prepara el resto de verduras verduras: corta la cebolleta y el pimiento amarillo en juliana. Saca "arbolitos" pequeños de brócoli y coliflor. Pon una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva y saltéalos 2 o 3 minutos. A mí me gusta que la verdura quede entera, si quieres ablandarla más, cocínala más tiempo.
Tuesta la rebanada de pan y coloca las verduras. Primero una cama de pimientos asados y encima las verduras que has salteado. Espolvorea un poco de orégano y albahaca por encima y termina con un chorrito de aceite de AOVE.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2018/02/tosta-bruschetta-verduras-salteadas.html