Crema de hinojo y patata
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Raciones: 3-4
 
Ingredientes
  • 1 bulbo de hinojo (mediano-grande)
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Agua
  • Para decorar: almendras crudas laminadas, semillas de sésamo.
Elaboración
  1. Lo primero, lava y pela todas las verduras. Ahora, corta la cebolla en juliana, pica el puerro y trocea pequeño el hinojo y la patata.
  2. Pon un cazo al fuego con un chorrito de aceite de oliva y rehoga todas las verduras un par de minutos a fuego vivo, para que se ablanden un poco.
  3. Añade agua justo hasta cubrir las verduras. Cuando empiece a hervir, pon una pizca de sal y de pimienta negra, baja a fuego medio y deja que hierva 15 minutos.
  4. Pasado el tiempo, retira del fuego y, antes de triturar, calcula si tienes que retirar algo de calda para que no te quede demasiado líquida. Puedes ir añadiéndolo poco a poco. Ahora sí, tritura hasta conseguir una textura de crema fina. Sirve bien caliente y decora por encima con almendras laminadas y unas semillas de sésamo tostadas.
Notas
Antes de triturar, calcula si has puesto demasiada agua. Si es así, retira un poco del caldo para evitar que te quede muy líquida. Puedes ir añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura que quieras.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2018/01/crema-hinojo-patata.html